David Pons- Tarta fácil de fresas en sartén
- Receta de tarta de fresas a la sartén
- Servir y almacenar
- Tarta de fresas a la sartén
La tarta de fresas a la sartén es la mejor manera de aprovechar la abundancia de esta temporada. A veces parece que las fresas maduran todas a la vez y que sólo tenemos 4 horas para comerlas en su punto perfecto de sabor. Exagero, por supuesto, pero esta receta de tarta de fresas está aquí para ayudarle a utilizar sus fresas perfectamente maduras antes de que se estropeen.
Desde sus delicadas flores blancas hasta sus dulces bayas en forma de corazón, no puedo resistirme a ellas.
Tengo un puñado de recetas de fresas favoritas, como la mermelada de fresas baja en azúcar y la mantequilla de fresas con miel, que hago todos los años, y ahora añado esta sencilla tarta de fresas a la mezcla. Con bayas dulces caramelizadas cubiertas con una corteza dorada de tarta y hecha en una sartén, ¡no hay nada mejor!
Después de hacer un cobbler de melocotón y moras en sartén, un crujiente de pera y moras en sartén y un pastel de arándanos y harina de maíz en sartén, sabía que necesitaba un cobbler de fresas en sartén.
Esta receta de tarta de fresas está hecha a la antigua usanza y captura la delicada dulzura de las fresas justo en su momento perfecto de maduración. Tiene un aspecto rústico, un sabor delicioso y es un postre realmente reconfortante.
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Tarta fácil de fresas en sartén
La base de este delicioso cobbler de bayas es una capa de fresas azucaradas cubierta con una masa mantecosa que se vierte sobre las fresas y luego se hornea hasta que se dora. Lo mejor es lo sencillo que es de hacer!
Ingredientes
Mantequilla sin sal: Siempre prefiero la mantequilla en mis recetas de postres por su riqueza y las grasas necesarias que aporta. Si sólo tiene mantequilla salada, puede reducir la sal que se pide.
Harina para todo uso: Lo mejor es lo ecológico, pero utilice lo que tenga. Para un cobbler sin gluten, utilice harina de almendras o harina para todo uso sin gluten en su lugar. Tenga en cuenta que la textura y el sabor pueden ser ligeramente diferentes.
Polvo de hornear
Sal
Azúcar granulado: El azúcar le da a este pastel de bayas un dulzor almibarado.
La leche: Yo utilicé leche de vaca, pero cualquier sustituto de la leche sirve.
Extracto de vainilla
Fresas frescas: Ya sean cultivadas en su jardín, recogidas en una granja o compradas en un mercado, cásquelas y córtelas en rodajas para prepararlas. También puede utilizar fresas congeladas, pero asegúrese de descongelarlas y escurrirlas antes.
Maicena
Zumo de limón: Utilícelo fresco si lo tiene.
Helado de vainilla o nata montada: ¡Para servir, ambos son opcionales pero muy recomendables para un postre de verano súper reconfortante!
Receta de tarta de fresas a la sartén
Utilizar una sartén de hierro fundido para esta receta ayuda a crear una corteza crujiente y caramelizada en el cobbler, a la vez que ayuda a distribuir el calor uniformemente por todo el plato.
Si no tiene acceso a una sartén de hierro fundido, utilice una fuente de horno o cualquier otro recipiente apto para horno de tamaño similar.
Primero, precalienta el horno a 190ºC (375ºF).
A continuación, bata la harina, la levadura, la sal y 1/2 taza de azúcar en un bol grande.
Añada la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla. Remueva hasta que la masa esté homogénea. Si la masa está demasiado seca para alisarla, añada un poco más de leche.
En un bol aparte, mezcle las fresas cortadas y peladas con el resto del azúcar, la maicena y el zumo de limón. Mezcle suavemente hasta que las fresas queden bien cubiertas.
Si las fresas son muy dulces, puedes usar menos azúcar en este paso, pero te recomiendo que uses un poco.
Añada la mezcla de fresas a una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas y extiéndala formando una capa uniforme.
Deje caer cucharadas de masa sobre las fresas para conseguir el efecto empedrado del cobbler.
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén burbujeantes de fresas deliciosas.
Retire la sartén del horno y déjela enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir. No olvide que el mango de la sartén estará muy caliente. Utilice una funda de silicona o un guante de horno.
¡Ahora es el momento de un postre de verano!
Variaciones fáciles de la tarta de fresas
- Tarta de bayas mixtas: puede mezclar otros tipos de bayas, como arándanos, frambuesas o moras, para crear un delicioso cobbler de bayas mixtas.
- Tarta de especias: Añada canela o nuez moscada a la mezcla de fresas para darle un toque de sabor.
- Tarta de chocolate y fresas: añada trocitos o trozos de chocolate a la mezcla de fresas antes de hornearla para obtener una tarta de fresas y chocolate decadente, ¡una de las favoritas!
- Limón picante: añada 1-2 cucharaditas de ralladura de limón para obtener un sabor cítrico aún más refrescante.
Servir y almacenar
Recomiendo servir la tarta de fresas templada con unas bolas de helado de vainilla o una cucharada de nata montada, ya que añade una deliciosa cremosidad y un increíble sabor a vainilla a este dulce postre templado.
Antes de guardarlo, deje que se enfríe completamente. Saque el pastel de bayas de la sartén y guarde las sobras en un recipiente hermético. Se conservará en el frigorífico hasta 3-4 días. Recaliéntelo en el horno para obtener la mejor consistencia.
Esta receta de tarta de fresas también se puede preparar con antelación, por lo que es ideal para recibir invitados o para llevar un postre a casa.
Puedes congelar el pastel de fresas antes o después de hornearlo:
- Para congelar antes de hornear Cuando esté listo para hornear, retire el envoltorio de plástico y hornee como se indica, añadiendo unos minutos más de tiempo de horneado.
- Para congelar después de la cocción: Deje enfriar completamente el cobbler, cúbralo con film transparente y congélelo. Descongélelo en el frigorífico durante la noche y vuelva a calentarlo en el horno antes de servirlo.
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Imprimir receta Pin Receta 5 de 2 votos Tarta de fresas a la sartén
A veces parece que las fresas maduran todas a la vez, y esta tarta de fresas en sartén es la mejor manera de aprovechar la abundancia de esta temporada. Curso Postre Cocina Americana Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 55 minutos Raciones 6 Calorías 384 kcal Autor Colleen @ Grow Forage Cook FermentEquipamiento
- ▢ Bol grande
- ▢ Cuenco mediano
- Batidora
- ▢ Espátula de silicona
- ▢ Sartén de hierro fundido
- ▢ Soporte de mango caliente de silicona para hierro fundido
Ingredientes
US Customary - Métrico- ▢ 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
- ▢ 1 taza de harina para todo uso
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1 taza de azúcar dividida
- ▢ 1/3 de taza de leche más 2 cucharadas si es necesario
- ▢ 1 cucharada de extracto de vainilla
- ▢ 1 lb de fresas frescas descorazonadas y cortadas en rodajas
- ▢ 1 cucharada de maicena
- ▢ 1 cucharada de zumo de limón
- ▢ Helado de vainilla o nata montada para servir (opcional pero muy recomendable).
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375ºF (190℃).
- En un bol grande, mezcle la harina, la levadura, la sal y 1/2 taza de azúcar.
- Incorpore la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla hasta que la masa esté homogénea. Añada un poco más de leche si es necesario.
- En un bol aparte, mezcla las fresas cortadas con la 1/2 taza de azúcar restante, la maicena y el zumo de limón hasta que queden bien cubiertas.
- Añada la mezcla de fresas a una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas y extiéndala formando una capa uniforme. Deje caer cucharadas de masa sobre las fresas.
- Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén burbujeantes.
- Retire la sartén del horno y déjela enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir.
- Sirva la tarta caliente con unas bolas de helado de vainilla o una cucharada de nata montada, si lo desea.
Notas
- La cantidad de azúcar depende de lo dulces que sean tus fresas. Añade más o menos azúcar según corresponda.
- Añada 1-2 cucharaditas de ralladura de limón para obtener un sabor cítrico aún más refrescante.
- Dejar enfriar y guardar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 3-4 días.
- Si utiliza fresas congeladas, descongélelas y escúrralas primero.
- Tarta de bayas mixtas: puede mezclar otros tipos de bayas, como arándanos, frambuesas o moras, para crear un delicioso cobbler de bayas mixtas.
- Tarta de especias: Añada canela o nuez moscada a la mezcla de fresas para darle un toque de sabor.
- Tarta de chocolate y fresas: añada trocitos o trozos de chocolate a la mezcla de fresas antes de hornear para obtener un decadente pastel de chocolate y fresas.