David Pons- Hierbas silvestres
- Gather & Root Curso de forrajeo en línea
- Acerca de la verdolaga común
- Dónde encontrar verdolaga
- Cómo identificar la verdolaga
- Cosecha de la verdolaga
- Parecidos a la verdolaga
- Usos comestibles de la verdolaga común
- Usos medicinales y beneficios de la verdolaga
- Cultivar para amar la hierba verdolaga
La verdolaga común es una planta comestible y medicinal muy nutritiva que crece fácilmente en la mayoría de las zonas. Aunque se la conoce como una mala hierba que puede molestar a algunos jardineros, la verdolaga es una planta que llegarás a amar. Incluso las flores de la verdolaga son comestibles, junto con sus hojas y semillas. Hazte amigo de la verdolaga común, y antes de que te des cuenta estarás preparando todas las recetas con verdolaga que ponen a esta planta al servicio de la salud.¡Utilizar!
Hierbas silvestres
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Acerca de la verdolaga común
Verdolaga ( Portulaca oleracea ), también conocida como verdolaga común, es una planta muy común que crece en casi todas partes. Es probable que la haya visto crecer en las grietas de las aceras o que haya paseado voluntariamente sus tallos rojos y sus hojas suculentas por el jardín.
Conocida como mala hierba por la mayoría de los jardineros, la verdolaga común es una planta que todo el mundo debería amar y a la que todo el mundo debería amar cultivar! La verdolaga es una planta comestible y medicinal muy nutritiva. Es una vista feliz cada vez que veo alguna en mi jardín!
Se puede utilizar toda la planta de verdolaga, incluidas las flores, los tallos, las hojas e incluso las semillas. Dependiendo de la región, la verdolaga puede encontrarse creciendo de forma silvestre y lista en primavera, verano y otoño.
Dónde encontrar verdolaga
La verdolaga crece en casi todo el mundo y es probable que la haya visto alguna vez bajo sus pies, en las grietas de los caminos o en los aparcamientos.
Aunque parece capaz de crecer en las circunstancias más duras, como zonas secas, con grava, arenosas y poco sucias, la verdolaga es una campeona de la supervivencia y el renacimiento, volviendo cada año sin avisar.
Las plantas de verdolaga prefieren pleno sol y tienden a crecer en jardines, céspedes, campos, zonas alteradas y grietas de las aceras. No subestime la verdolaga, ¡tiene tantos beneficios como es fácil de cultivar!
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Cómo identificar la verdolaga
La verdolaga crece a poca altura del suelo, con tallos gruesos y rojizos que se arrastran. Es una cubierta vegetal que se resiembra fácilmente cada año.
La verdolaga tiene pequeñas flores amarillas que sólo se abren por la mañana. La planta es apta para el consumo independientemente de la fase de floración, ya que florece desde mediados de verano hasta principios de otoño.
Una de las principales características de la verdolaga son sus hojas, suculentas, carnosas y en forma de pala, con la superficie y los bordes lisos.
Cosecha de la verdolaga
Coseche las hojas jóvenes de verdolaga durante toda la temporada de crecimiento, con o sin flores.
Los puñados grandes de verdolaga pueden cortarse con tijeras utilizando el "método del corte de pelo", dejando las raíces intactas.
Asegúrese de cosechar en una zona que no haya sido rociada con productos químicos. Esto es especialmente importante con una planta como la verdolaga común, ya que crece con tanta frecuencia y se considera una molestia. Una forma estupenda de asegurarse es cosechar y comer verdolaga directamente del jardín de su casa.
Parecidos a la verdolaga
La verdolaga común puede parecerse a las plantas venenosas de la familia de los tártagos ( Euphorbia spp ), en particular el tártago de tallo velloso ( Euphorbia vermiculata ) y el tártago moteado ( Euphorbia maculata ).
Estas plantas son tóxicas y no son para el consumo, por lo que es importante tener cuidado en su identificación.
Tártago moteado La mejor manera de diferenciar las plantas de tártago de las de verdolaga es que todas las de tártago tienen un savia lechosa tóxica Si no está seguro de si se trata de verdolaga, rompa un tallo y busque savia blanca lechosa.
Aunque el tártago tiene un hábito de crecimiento similar al de la verdolaga, las hojas suelen ser más pequeñas con tallos delgados y leñosos. El tártago tiene hojas de tipo más regular que son delgadas y flexibles, mientras que la verdolaga común tiene hojas de tipo suculento.
Las plantas de tártago de tallo piloso son las que más se confunden con la verdolaga, ya que pueden parecerse bastante. Aparte de la savia lechosa, tienen otra diferencia importante. El tártago de tallo piloso tiene un tallo piloso lo que no ocurre con la verdolaga.
Usos comestibles de la verdolaga común
La verdolaga es un nutritivo y delicioso vegetal comestible rico en vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. De hecho, ¡es una de las mejores fuentes vegetales de ácidos grasos omega-3!
Todas las partes de la verdolaga son comestibles, incluidas las hojas, los tallos, las flores y las semillas. Todas las variedades de verdolaga son comestibles y nutritivas.
Las hojas y los tallos de la verdolaga son comestibles tanto crudos como cocinados. Son un excelente complemento para ensaladas o batidos. Las hojas aportan una cualidad mucilaginosa que las hace buenas para espesar sopas y guisos.
Las flores de verdolaga también son comestibles y se pueden utilizar como guarnición, en una ensalada de verdolaga o en un batido.
Algunas de mis recetas favoritas de verdolaga son la verdolaga en escabeche, el condimento de verdolaga o la verdolaga al vapor. Como la verdolaga común ha crecido tanto en popularidad y hoy en día incluso se puede encontrar en los puestos de los mercados de agricultores, ¡estoy segura de que hay más recetas de verdolaga por ahí para probar!
Usos medicinales y beneficios de la verdolaga
La verdolaga es una planta suculenta y tiene cualidades medicinales similares a las del aloe o la pamplina.
Utilice la verdolaga común externamente como cataplasma para cortes y quemaduras. Basta con romper una hoja de verdolaga y frotarla sobre la zona afectada, igual que haría con el aloe.
La verdolaga tiene maravillosas propiedades antibacterianas y es útil para fortalecer el sistema inmunológico. Utilícela internamente en forma de té para ayudar con problemas digestivos y para aliviar resfriados y bronquitis. Éste es un método muy sencillo para aprovechar los beneficios de la verdolaga!
Cultivar para amar la hierba verdolaga
La verdolaga común es una planta fuerte e independiente que necesita muy pocos cuidados para sobrevivir. Para mí, este tipo de "malas hierbas" son las plantas que más me inspiran, ya que he aprendido y crecido forrajeando.
Con tantas cualidades nutritivas, beneficios medicinales y lo increíblemente fácil que es encontrarla, la verdolaga es una auténtica joya de hierba.
Mantén los ojos bien abiertos cuando camines por la entrada de tu casa o por tu jardín. En cualquier lugar a tus pies, seguro que encuentras alguna verdolaga creciendo inocentemente. Sobrevive y prospera sin preocuparse de nada.
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