David Pons- Mantequilla de fresa para enlatar fresas
- Receta de mantequilla de fresa y miel
- Mantequilla de fresa y miel
Esta receta de mantequilla de fresa y miel es realmente asombrosa y sé que se convertirá en una de las favoritas de tu hogar. Las fresas son una de mis frutas favoritas para conservar porque son deliciosas y a mi familia le encanta la mermelada de fresa.
El final de la primavera y el principio del verano significan fresas frescas, ¡y siempre son bienvenidas! Tanto si son del huerto como si rebosan de las cestas del mercado del agricultor, siempre estoy intentando pensar en nuevas recetas de fresas en conserva para hacer.
Mantequilla de fresa para enlatar fresas
Me encanta conservar mis propios alimentos para sustituir a los comprados en la tienda. Me siento tan orgullosa y satisfecha sabiendo que los he hecho yo misma desde cero con ingredientes de calidad y sin todos los conservantes y cosas adicionales que no son necesarias.
Esta mantequilla de fresas es una forma estupenda de conservar las fresas para saborear su sabor durante todo el año. Si buscas una receta sencilla de fresas en conserva para utilizar todos los años, ¡ésta es la tuya!
La mantequilla de fresa y miel es una receta estupenda para los principiantes, ya que es muy fácil de preparar. Si tienes dudas sobre cómo preparar conservas, echa un vistazo a esta guía de 101 recetas de conservas con preguntas frecuentes para quedarte más tranquilo.
Si buscas más recetas con fresas, prueba mi tarta de fresas, la mermelada de fresas con pectina baja en azúcar o el refresco de fresas y ruibarbo.
Ingredientes
Fresas frescas - enjuagarlas y cortar las hojas verdes.
Azúcar - Me gusta utilizar productos ecológicos.
Miel - Esta mantequilla de alta calidad es perfecta, pero utilice la que tenga a mano.
Extracto de vainilla
Zumo de limón embotellado - Asegúrese de utilizar zumo de limón embotellado en lugar de fresco, ya que para hacer conservas es importante asegurarse de tener un nivel exacto de acidez.
Sal
Receta de mantequilla de fresa y miel
Pasemos ahora a esta deliciosa receta! Esta mantequilla de fresas y miel es fácil de hacer, de lo más sencilla que existe, y perfecta para los principiantes que no se han adentrado mucho en el mundo de las conservas. Además, ¡su sabor es increíble!
Lo primero que tienes que hacer es preparar tu enlatadora de agua hirviendo. Calienta cuatro tarros de media pinta en agua hirviendo a fuego lento hasta que estén listos para usar, pero sin que lleguen a hervir. Lava las tapas con agua jabonosa tibia y resérvalas con los precintos.
Todo empieza con un kilo de fresas frescas. ¡Qué rico!
Corta las cáscaras y dáselas de comer a tus gallinas si las tienes (o ponlas en el compost). A continuación, haz un puré con las fresas en un robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezcle el puré de fresas con el azúcar, la miel, el zumo de limón, el extracto de vainilla y la sal en una cazuela honda a fuego medio.
Llevar la mezcla a ebullición, removiendo con frecuencia para evitar que se chamusque. A continuación, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que la mezcla esté muy espesa, unos 60-90 minutos, removiendo con frecuencia.
La espuma que puedan producir las fresas desaparecerá con la cocción. La mantequilla de fresas y miel estará terminada de cocer cuando mantenga la forma en una cuchara.
Conservas de mantequilla de fresa
Utilizando un elevador de tarros, coja un tarro de conserva, colóquelo sobre una toalla o una tabla de cortar de madera y, a continuación, vierta la mantequilla caliente en un tarro caliente dejando un espacio libre de ¼ de pulgada. Elimine las burbujas de aire (esta herramienta de espacio libre es perfecta para esto). Limpie el borde del tarro.
Colocar la tapa en el centro del tarro y colocar la banda, ajustándola con la punta de los dedos. Colocar el tarro en el enlatador de agua hirviendo. Repetir hasta llenar todos los tarros.
Una vez que el agua esté hirviendo, procese los tarros durante 10 minutos, ajustando la altitud. Apague el fuego, retire la tapa y deje reposar los tarros en el agua durante 5 minutos.
Retire los tarros y déjelos enfriar sin que se muevan durante 12-24 horas. Compruebe el cierre hermético de las tapas, no deben doblarse al presionar el centro.
Esta mantequilla de fresa y miel está buenísima! Es espesa y rica y me encanta que utilice miel como edulcorante natural. Mucho mejor que la comprada en la tienda, eso seguro!
Es especialmente deliciosa untada en un panecillo inglés tostado de masa madre o en una tostada untada con mantequilla alimentada con pasto. ¡Sí, por favor!
Te encantará esta mantequilla de fresa! Hazla esta temporada y comienza tu obsesión por las conservas. Yo sé que estoy obsesionada! Ahora sólo tengo que decidir qué voy a conservar a continuación.
¿Tal vez mermelada de arándanos o melocotón este verano? ¿O mantequilla de manzana especiada o mermelada de manzana en otoño?
También tengo una receta de mantequilla de fresas y ruibarbo por si tienes ruibarbo por ahí.
¿Has hecho alguna conserva este año? ¡Cuéntame lo que has hecho!
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Imprimir Receta Pin Receta 4.54 de 49 votos Mantequilla de fresa y miel
Esta mantequilla de fresas y miel es una receta fácil y deliciosa de conservas caseras. Las fresas frescas y la miel la hacen mucho mejor que la mermelada comprada en la tienda. Esta receta rinde 4 tarros de media pinta. Curso Condimento Cocina Americana Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos Tiempo de conservación 10 minutos Tiempo total 2 horas raciones 64 raciones Calorías 28 kcalAutor Colleen @ Grow Forage Cook FermentEquipamiento
- Tarros de media pinta
- Procesador de alimentos
- ▢ Olla grande
- ▢ Elevador de tarros
- ▢ Cazo
- Herramienta Headspace
- ▢ Baño maría
Ingredientes
US Customary - Métrico- ▢ 3 libras de fresas lavadas y descascaradas
- ▢ 3/4 de taza de azúcar
- ▢ 3/4 de taza de miel
- ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ▢ 1 cucharadita de zumo de limón embotellado
- ▢ 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- Prepare su enlatadora de agua hirviendo. Caliente cuatro tarros de media pinta en agua hirviendo a fuego lento hasta que estén listos para usar, pero no los hierva. Lave las tapas en agua jabonosa tibia y colóquelas a un lado con las bandas.
- Triturar las fresas en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezcle el puré de fresas con el azúcar, la miel, el zumo de limón, el extracto de vainilla y la sal en una cazuela honda a fuego medio. Lleve la mezcla a ebullición, removiendo con frecuencia para evitar que se queme.
- Bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que la mezcla esté muy espesa, unos 60-90 minutos, removiendo con frecuencia. La espuma producida por las fresas desaparecerá con la cocción.
La mantequilla de fresa y miel habrá terminado de cocerse cuando tenga
forma en una cuchara.
- Utilizando un elevador de tarros, coja un tarro de conserva, colóquelo sobre una toalla o una tabla de cortar de madera y, a continuación, vierta la mantequilla caliente en un tarro caliente dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada. Elimine las burbujas de aire con una herramienta para espacios libres. Limpie el borde del tarro.
- Colocar la tapa en el centro del tarro y colocar la banda, ajustarla con la punta de los dedos. Colocar el tarro en el enlatador de agua hirviendo. Repetir hasta llenar todos los tarros.
- Una vez que el agua esté hirviendo, procese los tarros durante 10 minutos, ajustando la altitud. Apague el fuego, retire la tapa y deje reposar los tarros en el agua durante 5 minutos.
- Retire los tarros y déjelos enfriar sin que se muevan durante 12-24 horas. Compruebe el cierre hermético de las tapas, no deben doblarse al presionar el centro.