David PonsHola! Este es un post que escribí recientemente para la Academia Herbal, y pensé que a mis lectores también les gustaría! Esta kombucha de diente de león e hinojo salió tan sabrosa, que definitivamente recomiendo probarla. El enlace al final de este post te llevará a la receta. Además, ¡no dejes de ver el nuevo mini curso de Fermentación Herbal de la Academia Herbal!
Es posible que haya oído hablar de la kombucha en los últimos años, ya que esta bebida fermentada se ha hecho muy popular. Sin embargo, lo que quizá no sepa es lo fácil que es prepararla en casa.
Lo mejor es que puedes aromatizarla a tu gusto (o no aromatizarla en absoluto), y sabrás exactamente lo que contiene. He experimentado añadiendo distintos tipos de infusiones a la kombucha después del proceso de fermentación, con excelentes resultados.
Una de mis favoritas es la kombucha de hibisco, que se ha convertido en un alimento básico de verano en nuestra casa. Esta kombucha de diente de león e hinojo resultó igual de maravillosa, con la ventaja añadida de ser estupenda para todo el sistema digestivo.
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¿Qué es el Kombucha?
El kombucha es una bebida probiótica fermentada que se cree originaria de China. Se elabora utilizando una madre de kombucha, también llamada SCOBY (colonia simbiótica de bacterias y levaduras).
La madre se alimenta de té negro y azúcar, y produce otro "bebé" SCOBY al mismo tiempo. El resultado es un líquido algo ácido y parecido al vinagre que es estupendo para todo tu sistema digestivo.
La kombucha es fácil de hacer en casa, y lo más difícil es conseguir un SCOBY madre. Si conoces a alguien que elabore su propia kombucha, debería tener uno para darte, ya que se forma uno nuevo con cada lote que se hace. También puedes comprar un SCOBY online.
Lea el resto de este artículo en el blog de Herbal Academy:
Receta de Kombucha de diente de león e hinojo
Más sabores de Kombucha
Un vaso frío de esta kombucha de hibisco en un día caluroso sienta de maravilla, ¡eso seguro! Me está empezando a hacer pensar en nuevos sabores... Hmm, me pregunto cómo sería la kombucha de melisa o de escaramujo... ¡Tal vez tenga que probarla!
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