David Pons- Hierbas silvestres
- Gather & Root Curso de forrajeo en línea
- Violetas silvestres a principios de primavera
- Identificación de violetas silvestres
- Usos comestibles de las violetas silvestres
- Usos medicinales de la violeta silvestre
Las violetas silvestres son flores comestibles y medicinales que aparecen a finales del invierno o principios de la primavera. Buscar violetas silvestres es fácil, ya que crecen en casi todas partes. Las violetas silvestres son flores comestibles y medicinales, ¡y fáciles de detectar! Aprende a identificar y buscar violetas silvestres, y las muchas formas de utilizarlas en la cocina y en la fitoterapia.
Hierbas silvestres
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Violetas silvestres a principios de primavera
Creo que lo que más me gusta de las violetas silvestres es que suelen ser la primera flor en asomar la cabeza a principios de la primavera. De hecho, donde vivimos, en el sur de Oregón, salen a mediados de febrero.
Estas florecillas púrpuras nos hacen presagiar la primavera cuando aún estamos en pleno invierno, lo cual es de agradecer.
Las violetas silvestres crecen en abundancia en nuestro jardín, bajo el manzano, lo que facilita su búsqueda.
Aunque no las tenga en su jardín, buscar violetas silvestres no suele ser difícil, ya que crecen en casi todas partes.
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Identificación de violetas silvestres
Las violetas silvestres están en Viola género que también incluye las violas de jardín comunes.
Hay muchas variedades de violetas silvestres, con Viola odorata y Viola sororia siendo los tipos más comunes para forrajear.
Aunque muchas violetas tienen flores moradas, algunas son azules, amarillas, blancas o multicolores. Las variedades de violeta amarilla no se utilizan tan a menudo porque tienden a tener un efecto laxante.
La violeta silvestre es una planta de porte bajo que prefiere una zona sombreada y arbolada con suelo rico.
Tienen una roseta basal de hojas dentadas en forma de corazón y flores caídas con cinco pétalos que no producen semillas.
Curiosamente, de las flores marrones no comestibles a ras de suelo salen diminutas semillas redondas y negras.
Las violetas silvestres se reproducen principalmente por rizomas subterráneos que no son comestibles.
Una cosa importante a tener en cuenta si usted vive en ciertas regiones costeras de Oregon, Long Beach Washington, o la costa norte de California:
La mariposa silvestre de Oregón y la mariposa silvestre de Myrtle, amenazadas a nivel federal, dependen de las violetas azules tempranas ( Viola adunca Existe el riesgo de que estas especies se extingan en la costa occidental, por lo que conviene extremar las precauciones al cosechar violetas en estos lugares, y posiblemente no cosechar ninguna si se encuentra en el hábitat de estas mariposas raras.
Violetas silvestres
Sólo hay una violeta silvestre parecida a la celidonia menor ( Ficaria verna ) que es tóxico.
Aunque la celidonia menor tiene flores amarillas que no se parecen en nada a las violetas silvestres, posee hojas en forma de corazón muy parecidas.
Por ello, lo más seguro es esperar a que la violeta silvestre florezca antes de recolectarla para estar seguro de su identificación.
Las violetas silvestres no son lo mismo que las violetas africanas ( Saintpaulias spp ), una planta doméstica común que no es comestible en absoluto.
Usos comestibles de las violetas silvestres
Tanto las hojas como las flores son comestibles, crudas o cocidas, y tienen un alto contenido en vitamina C.
Las flores son un magnífico manjar de finales de invierno o principios de primavera, y a menudo se convierten en jalea o jarabe de violeta.
Mi forma favorita de utilizar las flores de violeta es en vinagre de violeta.
Estos muffins de violetas silvestres también suenan increíbles.
Las hojas de violeta se pueden consumir crudas en una deliciosa ensalada de verduras silvestres, salteadas o al vapor, o preparadas en infusión.
Usos medicinales de la violeta silvestre
Las hojas de violeta son altamente medicinales, con una propiedad mucilaginosa calmante. Son antioxidantes, antiinflamatorias y depurativas de la sangre.
Son buenas para la tos y los resfriados, y se pueden preparar en un jarabe para la tos a base de hojas de violeta y miel.
Las violetas también pueden utilizarse por vía tópica para tratar afecciones cutáneas como eczemas, piel seca, picaduras de insectos y varices.
He aquí algunas recetas caseras de bálsamo de hojas de violeta y loción de violeta que pueden proporcionar cierto alivio.
Las flores y hojas de violeta también son un buen complemento para el jabón. Prueba este jabón de violeta silvestre o este jabón de hojas de violeta.
Si no puedes encontrar violetas silvestres, o si no es la temporada adecuada, puedes comprar hojas secas de violeta en Mountain Rose Herbs (mi lugar favorito para conseguir hierbas secas orgánicas de alta calidad).
Un lote de sirope de violeta casero es una forma estupenda de aprovechar algunas de estas flores comestibles.
Espero que este post te inspire para ir a buscar violetas silvestres. Son unas florecillas primaverales increíbles que tienen muchísimos usos.
¿Cómo le gusta utilizar las violetas silvestres?
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