David PonsEl cebollino es una maravillosa hierba culinaria, pero también tiene muchos otros beneficios en el jardín y en la cocina. Conozca diez beneficios diferentes del cultivo del cebollino y por qué debería tenerlo en su jardín de hierbas.
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Cultivo del cebollino en el huerto
El cebollino suele ser una de las primeras plantas que brotan en primavera, y es muy bienvenida después de un largo y frío invierno.
Me encanta cultivar cebollinos por muchas razones, además de por ponerlos sobre una patata asada con nata agria (¡pero esa también es una excelente razón para cultivarlos!).
Es estupendo tenerlas en el jardín, ya que tienen múltiples usos comestibles e incluso medicinales.
Asegúrate de plantar algunos este año para poder experimentar estos diez increíbles beneficios del cultivo del cebollino.
El cebollino es perenne
La primera ventaja de cultivar cebollino es que es una hierba perenne, lo que significa que rebrotará año tras año sin que tengas que hacer casi nada.
Me encantan las plantas perennes porque me hacen la vida mucho más fácil: menos que plantar en primavera y más que cosechar año tras año.
El cebollino tiene un ciclo vegetativo largo
El cebollino tiene un periodo vegetativo muy largo y, en climas más templados, puede incluso crecer durante todo el año.
Si los inviernos son fríos, el cebollino se marchitará, pero será una de las primeras plantas en rebrotar a principios de la primavera. Aquí, en la zona de rusticidad 8a, el cebollino suele rebrotar a mediados de febrero.
Si vives en un clima con un invierno frío, puedes dividir y plantar en macetas algunos cebollinos en otoño para llevarlos al interior.
Colócalas en un alféizar soleado para tener plantas frescas todo el invierno.
El cebollino es una planta de permacultura
Si te interesa la permacultura, el cebollino es tu planta.
Además de ser comestibles (más información a continuación), son estupendas para tener en el jardín, o en el huerto forestal si se dispone de él.
Constituyen una magnífica cubierta vegetal y son perfectas para cortarlas y dejarlas caer como mantillo vivo.
Lea más sobre los usos permaculturales del cebollino de Amy, de Tenth Acre Farm.
El cebollino es una planta de compañía
En la misma línea de ser una planta de permacultura, el cebollino es también una excelente planta de compañía.
Esto significa que cultivar cebollinos junto a otras plantas y árboles les beneficiará al disuadir las plagas, favorecer la polinización, mejorar el suelo y aumentar el rendimiento.
Éstas son algunas plantas y árboles que se benefician del cebollino que crece cerca de ellos:
- Perejil
- Zanahorias
- Tomates
- Manzanas
- Rosas
- Fresas (leer: Cultivar cebollino para obtener las mejores fresas)
El cebollino atrae insectos beneficiosos
Una de las razones por las que el cebollino es una buena planta de compañía es que sus flores atraen a los polinizadores y a otros insectos beneficiosos para el jardín, como abejas, mariposas y avispas beneficiosas.
Se trata de especies importantes que ayudan enormemente a nuestros jardines polinizando las plantas y manteniendo a raya las plagas.
El cebollino aleja a los bichos malos
Además de atraer a los bichos buenos, el cebollino también ayuda a repeler algunos de los insectos no deseados que pueden estar en su jardín y en sus plantas.
Esto se debe a su fuerte olor a cebolla que no gusta a algunos insectos como la mosca de la zanahoria, el escarabajo japonés y los pulgones.
Además del cebollino, hay muchas otras hierbas que también son buenas para mantener alejadas las plagas, como la menta, la lavanda, la borraja, el eneldo, el hinojo, la melisa, el romero, el tomillo, la albahaca y el orégano.
El cebollino es resistente a los ciervos
El cebollino también es una buena hierba para plantar si tienes ciervos que visitan tu jardín.
Al igual que algunas de las plagas descritas anteriormente, a los ciervos también les desagrada el aroma y el sabor a cebolla del cebollino.
Echa un vistazo a este artículo sobre hierbas resistentes a los ciervos para ver qué más plantar que tus amigos los ciervos locales (con suerte) no se comerán.
El cebollino tiene flores comestibles
Una de las ventajas que más me gusta de cultivar cebollino son sus flores rosas comestibles, que florecen durante toda la primavera.
Son perfectas para utilizar en ensaladas o en cualquier otro plato que necesite un poco de sabor a cebolla en un bonito envoltorio.
Me gusta hacer una infusión de vinagre de flores de cebollino que es estupenda para hacer un aliño casero para ensaladas.
Estos muffins de maíz con flor de cebollino y orégano suenan deliciosos, ¡y me encantaría hacer esta mantequilla de flor de cebollino algún día!
El cebollino tiene hojas comestibles
Por supuesto, la ventaja más conocida del cebollino son sus sabrosas hojas verdes. Me encanta el cebollino picado sobre una patata asada o encima de unos huevos revueltos. Es la guarnición perfecta para casi cualquier comida.
Estas galletas de crema agria, queso cheddar y cebollino tienen una pinta increíble, al igual que estas patatas asadas con mantequilla y ajo y cebollino.
Si tienes cebollino con ajo, prueba esta receta de tortitas coreanas de cebollino que suena super sabrosa (creo que el cebollino normal funcionaría igual de bien).
El cebollino tiene propiedades medicinales
Por último, pero no por ello menos importante, el cebollino también tiene propiedades medicinales.
El cebollino es rico en minerales y vitaminas, sobre todo en vitaminas K y A.
Al igual que la cebolla, el ajo y otros alliums, el cebollino también es cardiosaludable, ya que ayuda a regular el colesterol y a reducir la tensión arterial.
El cebollino también se ha utilizado tradicionalmente para problemas digestivos.
Aquí tienes diez estupendas razones para empezar hoy mismo a cultivar cebollino en tu jardín.
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- Menta
- Salvia
- Rosemary
- Orégano
- Albahaca
- Tomillo
- Toronjil