• Elaboración sencilla de hidromiel eBook
• Receta de hidromiel de un galón
  • ¿Qué es Mead?
  • Equipo e ingredientes para hidromiel
• Cómo hacer hidromiel: Receta de un galón de hidromiel
  • Desinféctelo todo
  • Hacer el mosto de hidromiel
  • Lanzar la levadura
  • Añadir la esclusa
  • Dejar fermentar
  • Embotellar el hidromiel
• Más recetas con hidromiel
• Receta sencilla de hidromiel de un galón
  • Equipamiento
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
  • Nutrición

Puede que hayas oído hablar del hidromiel antes o puede que no, pero una imagen que siempre viene a la mente cuando se menciona el hidromiel es la de los vikingos bebiendo su grog. No sé mucho sobre los vikingos, ¡pero sí sé un poco sobre el hidromiel! El hidromiel es una mezcla de miel fermentada y agua, algunos lo llaman vino de miel, y es muy posiblemente la primera bebida fermentada que los humanos hicieron a propósito. Por suerte para nosotros,Te voy a enseñar cómo hacer un galón de hidromiel con esta sencilla receta de hidromiel de arándanos y naranja.

Elaboración sencilla de hidromiel eBook

¿Quiere saber más sobre la elaboración de hidromiel? Tengo un Elaboración sencilla de hidromiel para principiantes eBook ¡sólo para ti!

Contiene listas de ingredientes y equipos, instrucciones detalladas para elaborar y embotellar el hidromiel e ideas de recetas sencillas. No dejes de consultarlo si no conoces el proceso de elaboración del hidromiel y quieres una guía paso a paso.

Receta de hidromiel de un galón

Este es mi sencillo método para hacer un galón de hidromiel.

¿Qué es Mead?

El hidromiel es una bebida alcohólica fermentada que tradicionalmente se elabora sólo con miel y agua, y quizá algo de levadura (a menudo se utiliza levadura salvaje).

Cuando se añade fruta al hidromiel, técnicamente se llama melomel aunque yo suelo llamarlo hidromiel.

También puede utilizar sidra de manzana en lugar de agua y entonces usted tendría lo que se llama un cyser Si se le añaden hierbas y especias u otros condimentos, se denomina "aromatizante". metheglin .

Equipo e ingredientes para hidromiel

Para elaborar este hidromiel se necesitan algunos equipos e ingredientes especiales.

En lugar de enumerarlo todo aquí, he creado una página con enlaces a todos mis ingredientes y equipos favoritos para hacer hidromiel: Mead Equipment & Ingredientes: Todo lo que necesita para empezar.

Allí encontrarás enlaces al desinfectante, jarras y cubos para hacer cerveza, esclusas, levadura, tubos, botellas y miel, ¡y te lo recomiendo!

Cómo hacer hidromiel: Receta de un galón de hidromiel

Muy bien, ¡empecemos a preparar este hidromiel!

Esta es una receta para un galón de hidromiel, pero siempre he pensado que si vas a hacer uno, también puedes hacer dos.

Puedes dividir un paquete de levadura de cerveza entre dos jarras (un paquete puede hacer hasta 5 galones de hidromiel).

Desinféctelo todo

Lo primero que hay que hacer es desinfectar todo lo que se vaya a utilizar en el proceso de elaboración de la cerveza: la jarra, la esclusa de aire, la olla grande, la cuchara y el embudo.

Simplemente sigue las instrucciones del desinfectante y no lo tires hasta que hayas terminado del todo (por si acaso tu perro lame el embudo o se te cae la cuchara).

Hacer el mosto de hidromiel

Una vez que todo esté desinfectado, pon aproximadamente medio galón de agua sin cloro (filtrada) en una olla grande a fuego medio. Cuando esté caliente, pero no hirviendo, añade la miel y revuelve hasta que se disuelva.

Con dos libras de miel se obtiene un hidromiel muy "seco" (no dulce), mientras que con tres libras se obtiene un hidromiel más dulce.

El tipo de levadura también influirá en el grado de sequedad o dulzor del hidromiel.

Apaga el fuego. Puede que quede un poco espumosa, pero no pasa nada.

Mientras tanto, pon las bayas (o cualquier fruta de tu gusto), las rodajas de naranja (con piel y todo) y las pasas en la jarra de un galón.

Las pasas se añaden como nutriente natural para la levadura. No notará ningún sabor procedente de ellas en el hidromiel terminado.

A continuación, con ayuda del embudo, vierta cuidadosamente la mezcla de agua y miel (técnicamente denominada "mosto") en la jarra.

Rellene la jarra con agua fría no clorada (filtrada), dejando al menos 5 cm de espacio libre en la parte superior.

A continuación, tapa la jarra y mézclalo todo un poco con cuidado. Si has comprado una jarra que viene con una esclusa de aire, es posible que no venga con tapa, así que tendrás que encontrar una tapa que encaje o improvisar un poco aquí. Un corcho sólido (sin agujero para la esclusa de aire) funcionaría.

Lanzar la levadura

El siguiente paso es añadir la levadura, pero hay que asegurarse de que no esté demasiado caliente, ya que la levadura se volvería inactiva. Debe estar tibia, a no más de 32 °C. Recomiendo utilizar un termómetro antes de añadir la levadura para estar seguros.

Una vez que la temperatura sea inferior a 90° F, puede echar la levadura en la jarra.

No es necesario utilizar todo el paquete de levadura para un galón, 1/2 paquete es suficiente (no tiene que ser una medida exacta). Guarde el paquete de levadura abierto con la levadura restante en una bolsa con cierre hermético en el frigorífico para su uso posterior.

Ahora puede empezar la diversión de la fermentación.

Una vez que hayas echado la levadura, vuelve a tapar bien el recipiente y esta vez sí que vas a agitarlo durante varios minutos.

Es un buen ejercicio para los músculos de los brazos, así que puedes saltarte el gimnasio los días que hagas hidromiel.

Añadir la esclusa

Pon un poco de agua en la esclusa hasta la línea y, a continuación, coloca el tapón de goma en la jarra.

En unas horas deberías empezar a ver burbujas formándose en la jarra y en la esclusa.

Al cabo de varias horas o durante toda la noche, verás que suben muchas burbujas por el cuello de la botella. Puede que toda la parte superior se vuelva un poco espumosa al principio, pero las cosas se asentarán.

No se preocupe si las burbujas suben a la esclusa durante los dos primeros días, ¡sólo significa que tiene un lote de hidromiel muy activo (y feliz)! Puede retirar periódicamente la esclusa para enjuagarla y volver a colocarla en la jarra.

Me encanta ver las burbujitas. La fermentación es genial.

Dejar fermentar

Mantenga la jarra en un lugar fresco (no frío) y oscuro, alejado de la luz solar directa, para que fermente.

El hidromiel puede tardar más en fermentar que la sidra o la cerveza, dependiendo de la temperatura ambiente, entre 3 y 6 semanas.

Suelo darle entre 5 y 6 semanas antes de embotellarlo para estar seguro, ¡ya que no quieres explosiones de botellas rotas! He probado hidromiel muy parecida al champán.

Antes de embotellar, espere hasta que no vea burbujas en la jarra y la esclusa de aire esté quieta.

Embotellar el hidromiel

Embotellar uno o dos galones de hidromiel es el mismo proceso que embotellar sidra dura. Sigue mi tutorial allí para obtener un proceso detallado.

Es posible que desee esperar un tiempo para beber su hidromiel, ya que sin duda mejora con la edad.

Suelo beberlo "verde" (joven), ya que lo disfruto de cualquier forma. Es divertido guardar un par de botellas durante varios meses, o incluso un año, sólo para ver cómo cambia el sabor con la edad.

Más recetas con hidromiel

Ahora que te he enseñado a preparar esta sencilla receta de un galón de hidromiel, lo más probable es que pronto quieras hacer más.

He escrito posts sobre Cómo hacer 5 galones de hidromiel y Cómo embotellar 5 galones de hidromiel si quieres intentar hacer un lote más grande.

Tengo recetas de hidromiel de un galón de Wildflower Mead, Dandelion Mead, Blackberry Mead, Elderberry Mead, Elderflower Sparkling Mead y Maple Orange Mead que son todas deliciosas y siguen esta misma receta básica de hidromiel.

Si quieres saber más, consulta mi post sobre 15 recetas fáciles de hidromiel para principiantes.

Si lo tuyo es la sidra, consulta mis posts sobre elaboración de sidra y elaboración de sidra con levadura salvaje.

No deje de consultar mi Elaboración sencilla de hidromiel: Guía para principiantes de lotes de un galón eBook para obtener información más detallada sobre elaboración de cerveza, embotellado e ideas de recetas.

Salud y feliz elaboración del hidromiel.

Receta sencilla de hidromiel de un galón

Curso Bebidas Cocina Americana, Europea Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo de fermentación 28 días Tiempo total 30 minutos Raciones 32 Calorías 156 kcal Autor Colleen @ Grow Forage Cook Ferment

Equipamiento

• Desinfectante
• ▢ Olla grande
• ▢ Cuchara de mango largo
• Embudo grande
• ▢ Jarra de vidrio de un galón con esclusa de aire (incluye tapa)
• ▢ Termómetro
• ▢ Sifón automático con tubo
• Varilla de embotellado
• ▢ Botellas Flip Top

Ingredientes

• ▢ agua no clorada o filtrada
• ▢ 2-3 libras de miel dependiendo de lo dulce que quieras que sea el producto final.
• ▢ bayas o fruta de cualquier tipo fresca o congelada, aproximadamente una taza
• ▢ 1 naranja
• ▢ 10 pasas
• ▢ 1/2 paquete de levadura de champán u otra levadura de vino

Instrucciones

• Desinfecte todo lo que vaya a utilizar en el proceso de elaboración de la cerveza.
• Calienta en la olla a fuego medio 1/2 galón de agua no clorada. Una vez que esté caliente, pero no hirviendo, añade la miel y revuélvela para que se disuelva toda. Apaga el fuego.
• Pon las bayas u otras frutas, las rodajas de naranja (con piel y todo) y las pasas en la jarra de un galón.
• Utiliza el embudo y vierte con cuidado la mezcla de agua y miel en la jarra.
• Rellena la jarra con agua fría (preferiblemente filtrada), dejando al menos 5 cm de espacio libre en la parte superior. Tapa la jarra y mézclalo todo un poco.
• Asegúrese de que la temperatura del mosto es inferior a 90 °F y, a continuación, añada 1/2 sobre de levadura de champán. Vuelva a tapar bien y, esta vez, agite la jarra durante uno o dos minutos para distribuir la levadura.
• Ponga un poco de agua en la esclusa hasta la línea, luego ponga el extremo del tapón de goma en la jarra. Ponga la jarra en un lugar oscuro. Debería empezar a burbujear en 12-24 horas.
• Tras unas 4-6 semanas de fermentación, una vez que todas las burbujas han dejado de subir en la jarra y la esclusa, el hidromiel puede embotellarse y envejecerse.

Notas

• Consulta mi página de ingredientes y equipo para hidromiel para obtener una lista detallada de lo que necesitas para empezar.
• Utiliza mi tutorial sobre Embotellado de sidra dura para embotellar el hidromiel; el proceso es el mismo. El sabor del hidromiel casero mejorará tras el embotellado y el envejecimiento.
• Mi libro electrónico Simple Mead Making eBook es un recurso útil si acaba de iniciarse en la elaboración de su propio hidromiel.

Nutrición