David PonsUn cóctel de ruibarbo y ginebra no puede faltar en una happy hour veraniega! Esta bonita bebida de ruibarbo rosa combina la dulzura ácida del ruibarbo con la acidez cítrica del zumo de limón, que marida a la perfección con la ginebra botánica. Si te encanta una buena receta de gin-sour, ¡este es el cóctel de ruibarbo perfecto para ti!
Es temporada de ruibarbo, y si estás buscando frenéticamente recetas para utilizar esta preciosa verdura dulce y ácida, ¡has encontrado una estupenda!
Con la llegada del buen tiempo, me encanta la hora feliz en las noches de verano. Personalmente, me gustan los sabores ácidos y las bebidas al estilo de los viejos, por la razón que sea. Me encanta un buen gin-tonic o un gin sour.
Sin embargo, este cóctel de ruibarbo y ginebra tiene un precioso color rosa y combina la cantidad justa de dulzor con los sabores ácidos más sorprendentes.
El sirope de ruibarbo, el zumo de limón y las notas de fondo de la ginebra botánica trabajan en perfecta armonía haciendo de esta mezcla agridulce el cóctel perfecto para el verano.
Decóralo con cintas de ruibarbo confitadas para darle un toque caprichoso.
Si tienes una abundancia total de ruibarbo esta temporada, definitivamente haz un crujiente de ruibarbo para servir con esta sabrosa bebida de ruibarbo.
Cóctel Rhubarb Gin Sour
El ruibarbo suele combinarse con frutas más dulces para equilibrar su acidez, pero también puede brillar por sí solo y esta receta de ginebra de ruibarbo lo consigue.
Ingredientes
Gin: La ginebra botánica combina a la perfección en este cóctel de ruibarbo y ginebra para equilibrar los sabores. Probablemente podrías sustituirla por vodka si no eres fan de la ginebra, aunque yo no lo he probado. Si quieres ir a por todas, ¡incluso puedes hacer tu propia ginebra casera infusionada!
Zumo de limón: Lo mejor es recién exprimido.
Jarabe de ruibarbo: Es fácil de hacer en casa y merece la pena. Tiene muchos usos, ¡pero este gin sour es uno de los favoritos aquí!
Clara de huevo: Dado que la clara de huevo está cruda, es importante utilizar huevos pasteurizados o claras de huevo refrigeradas de cartón. Para sustituirla, utilice 2 cucharadas de aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos), u omítala por completo. La clara de huevo crea burbujas espumosas y es un ingrediente opcional.
Cintas de ruibarbo confitado: Son muy fáciles de hacer y constituyen un adorno caprichoso y encantador, hecho con el propio ruibarbo. Están deliciosos y le dan un aspecto y un sabor únicos a este cóctel de ruibarbo.
Cómo hacer un cóctel de ruibarbo y ginebra
En primer lugar, añade la ginebra, el zumo de limón, el sirope de ruibarbo y la clara de huevo a una coctelera y agítala en seco.
Agitar en seco un cóctel significa añadir los ingredientes a una coctelera y agitar sin hielo. La razón para agitar en seco este cóctel de ruibarbo es que la clara de huevo se emulsione, lo que permite que la proteína del huevo forme burbujas sin diluirse con el agua del hielo.
Ahora añade hielo a la coctelera y agítala de nuevo. Esta agitación con hielo enfriará el cóctel y seguirá aumentando la cantidad de espuma producida.
Nota: Si tiene problemas para conseguir una buena cantidad de espuma, otra opción es batir la clara de huevo en un bol aparte hasta que esté burbujeante y agitar el cóctel sin la clara. A continuación, añada la clara batida a la coctelera y agite un par de veces para combinar.
Cuela en una copa de cóctel fría y añade las cintas de ruibarbo confitadas como adorno sobre la espuma, ¡y disfruta de una caprichosa happy hour de gin sour!
Hora feliz de verano
Recomiendo beber este cóctel de ginebra con ruibarbo enseguida, cuando esté frío y espumoso, justo después de mezclarlo. Es el momento perfecto para relajarse, dejar que el día sea lo que es y tomarse tiempo para procesarlo.
Respire el aire veraniego y aprecie las frutas y verduras de la temporada.
Me encantan las horas felices al aire libre, y esta bebida de ruibarbo es perfecta para tomar en el porche, el jardín o el bosque.
Para celebrar todo lo relacionado con el ruibarbo, no dude en servir esta bebida de temporada con tarta invertida de ruibarbo, una baguette untada con mantequilla de ruibarbo y fresa, y refresco de ruibarbo y fresa para los niños.
¡Salud!
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Imprimir receta Pin Receta 5 de 1 voto Gin Sour de ruibarbo
Este cóctel de ruibarbo y ginebra tiene el sabor agridulce del ruibarbo y el zumo de limón, con ginebra botánica. ¡Una bonita bebida de ruibarbo rosa para el verano! Curso Bebidas Cocina Americana Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo total 5 minutos 1 ración Calorías 189 kcal Autor Colleen @ Grow Forage Cook FermentEquipamiento
- ▢ Vaso medidor pequeño de cristal
- ▢ Coctelera
- ▢ Copa de cóctel
Ingredientes
US Customary - Métrico- ▢ 2 onzas de ginebra
- ▢ 3/4 de onza de zumo de limón
- ▢ 1/2 onza de sirope de ruibarbo
- ▢ 1 clara de huevo opcional (o aquafaba)
- ▢ cintas de ruibarbo confitado para adornar
Instrucciones
- Añadir la ginebra, el zumo de limón, el sirope de ruibarbo y la clara de huevo opcional a una coctelera y agitar en seco.
- Añadir hielo a la coctelera y agitar de nuevo.
- Cuele en una copa de cóctel fría y añada una cinta de ruibarbo confitado como adorno sobre la espuma.
- Sirva y disfrute.
Notas
- Utilice huevos pasteurizados o claras de huevo refrigeradas de cartón.
- Si lo desea, sustituya el huevo por 2 cucharadas de aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos).
- Agitar en seco un cóctel significa añadir los ingredientes a una coctelera que no contenga hielo.
- Se sirve mejor en cuanto se mezcla, mientras aún está helado.