David PonsA veces son las cosas más sencillas las que marcan la diferencia. Por ejemplo, esta infusión de miel de hierbas. Aunque es muy fácil de hacer, ¡toma algo tan maravilloso como la miel y lo hace aún mejor! No podía creer lo sabrosa que estaba esta miel, y realmente me hizo pensar en formas de utilizarla. Me inspiré en The Fiercely DIY Guide to Seasonal Living de KathieLapcevic, de Homespun Seasonal Living, es un pequeño eBook increíble lleno de recetas y proyectos de temporada. Ahora te voy a enseñar cómo hacer miel de hierbas infusionada.
Cómo hacer miel con hierbas
Es tan sencillo como dejar que una hierba o flor de tu elección se impregne en la miel durante varias semanas. Busca un tarro con tapa hermética y llénalo hasta la mitad con hierbas frescas o secas. Puedes utilizar cualquier tipo de hierba, Kathie sugiere menta, melisa, hierba luisa, lavanda o pétalos de rosa. Incluso hierbas que normalmente se consideran más saladas, como el romero, el tomillo o la salvia,orégano o albahaca, especialmente cuando están en flor.
Yo tenía un montón de flores secas de lavanda de la temporada pasada, así que decidí utilizarlas. Machaca un poco las hierbas o flores con una cuchara de madera y, a continuación, llena el tarro con miel, dejando un poco de espacio en la parte superior. Es posible que tengas que removerlo un poco para combinar completamente las hierbas con la miel.
Si la miel es muy espesa, caliéntala suavemente al baño maría con antelación. Cierra el tarro con una tapa y colócalo en una ventana soleada. De vez en cuando, dale la vuelta al tarro. Te aconsejo que lo hagas sobre un plato pequeño por si gotea.
Al cabo de 3-4 semanas, la miel estará infusionada. Cuela las hierbas, calentando suavemente la miel de nuevo si está muy espesa.
Tardé un poco en pasar toda la miel por el colador, y fue un poco lioso, pero ¡vaya si mereció la pena! Una sugerencia que me dieron después es utilizar un embudo para conservas debajo del colador, ¡se ensuciará mucho menos!
¡Ahora no dejo de pensar en todas las cosas para las que puedo utilizar esta miel de hierbas infusionada!
Kathie incluye algunas recetas en su libro The Fiercely DIY Guide to Seasonal Living, además de otras muchas para todas las estaciones. El libro también contiene proyectos de manualidades estacionales, inspiración para la naturaleza y consejos para planificar con antelación las próximas estaciones. Es un eBook realmente estupendo, ¡te recomiendo que le eches un vistazo!
Volviendo a la miel, creo que lo mejor es hacer un hidromiel con infusión de hierbas. De hecho, probablemente ni siquiera colaría las hierbas o las flores si fuera a hacer hidromiel hasta después del proceso de elaboración. Preparé el hidromiel de flores silvestres que hice el año pasado con las flores dentro, y salió maravilloso.
¡Ahora sal y empieza a ser ferozmente DIY!
Infusiones de miel
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Imprimir receta Pin Receta 4.43 de 14 votos Miel de lavanda
Hazlo tú mismo y prepara una sencilla y deliciosa infusión de miel de hierbas. No te creerás lo fácil y deliciosa que es esta deliciosa infusión de miel de hierbas. Curso Condimento Cocina Americana Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de infusión 28 días Tiempo total 5 minutos Raciones 1 taza Calorías 64 kcal Autor Colleen @ Grow Forage Cook FermentEquipamiento
- ▢ Pint Mason Jar
- Cuchara de madera
- Embudo para conservas
- Colador
Ingredientes
US Customary - Métrico- ▢ 2 cucharadas de lavanda seca
- ▢ 1 taza de miel cruda
Instrucciones
- Ponga la lavanda en un tarro de cristal limpio y aplástela con una cuchara de madera. Añada la miel al tarro y remueva para mezclar completamente la lavanda con la miel.
- Selle el tarro con una tapa y colóquelo en una ventana soleada. Cada pocos días, dé la vuelta al tarro. En infusión, 3-4 semanas en total.
- Cuela las hierbas con un embudo para conservas bajo un colador de malla. Vuelve a calentar suavemente la miel en baño maría si está demasiado espesa. Guarda la miel de lavanda infusionada colada en un tarro con tapa.
Notas
- También se pueden utilizar hierbas aromáticas como la menta, la melisa, la hierba luisa, la lavanda o los pétalos de rosa, e incluso hierbas que normalmente se consideran más saladas como el romero, el tomillo, la salvia, el orégano o la albahaca, sobre todo cuando están en flor.