David Pons- ¿Por qué deshidratar las verduras?
- Cómo deshidratar pimientos morrones
- Cómo utilizar los pimientos deshidratados
- Pimientos deshidratados
Estamos al final del verano, cuando la abundancia de la temporada está en pleno apogeo. Es hora de empezar a conservar la cosecha de todas y cada una de las maneras posibles. El enlatado y la congelación son las formas más comunes de hacerlo, ¡pero no te olvides de la deshidratación! Aquí te explicamos cómo deshidratar pimientos para almacenar alimentos.
¿Por qué deshidratar las verduras?
Lo mejor de la deshidratación es que puedes tomar una gran cantidad de productos y reducirlos a un recipiente muy pequeño, con todas las vitaminas y minerales intactos.
Cuando vayas a utilizar las verduras deshidratadas, ¡sólo tienes que añadir agua caliente para rehidratarlas!
No tendrán la misma consistencia que cuando están frescos, pero pueden utilizarse para muchas cosas, como sopas, guisos, pasta o arroces.
También se pueden combinar con otros ingredientes secos para preparar comidas para acampar o ir de mochilero, o simplemente para guardarlas en la despensa.
Los pimientos, cebollas, ajos, champiñones y tomates se deshidratan muy bien, al igual que la mayoría de las frutas.
Para una gran guía sobre la deshidratación de frutas y verduras, ¡recomiendo The Ultimate Dehydrator Cookbook!
Cómo deshidratar pimientos morrones
Deshidratar es una forma sencilla y eficaz de conservar los alimentos para almacenarlos, ya sea a corto o largo plazo.
Los pimientos dulces del huerto son una delicia, y además son una de las verduras más fáciles de deshidratar. ¡Son la verdura perfecta para empezar si estás aprendiendo a deshidratar!
El primer paso es quitar las semillas y cortar los pimientos en dados de tamaño relativamente uniforme.
Este es un buen momento para pensar en guardar las semillas para la siembra del año que viene, ¡ya que tendrás muchas!
Basta con apartar algunos en un cuenco pequeño para que se sequen antes de guardarlos.
Extender los trozos de pimiento en una sola capa sobre una bandeja deshidratadora.
Cuando la elección de los deshidratadores, más que recomiendo encarecidamente el Deshidratador Excalibur. Definitivamente ir a por el modelo de 9 bandejas, ya que puede hacer mucho más a la vez.
También uso mi deshidratador para muchas aplicaciones diferentes, además de simplemente secar verduras y frutas como chips de calabacín y manzanas, hacer yogur, secar hierbas medicinales, hacer aceites infundidos, y hacer tempeh casero.
¡Me encanta mi deshidratador Excalibur y nunca he estado decepcionado en mi compra!
Coloca la bandeja de pimientos en tu deshidratador.
Repite el proceso hasta que hayas utilizado todos los pimientos.
Introduce las bandejas hasta el fondo y pon la tapa en el deshidratador.
Deshidratar los pimientos a 125°F durante 12-24 horas.
Los míos tardaron unas 18 horas en deshidratarse del todo, pero dependerá del calor y la humedad de tu localidad, y también de lo jugosos que estén tus pimientos para empezar.
Asegúrate de que estén completamente secos y de que no estén blandos, sobre todo si los vas a utilizar para almacenar alimentos a largo plazo.
Todos esos pimientos con los que empecé se convirtieron en un cuarto de galón lleno de pimientos secos. ¡Eso es bastante asombroso si me preguntas!
Cómo utilizar los pimientos deshidratados
Estos pimientos deshidratados son perfectos para guardarlos en la despensa y coger un puñado aquí y allá según se necesite.
Sólo hay que añadir agua caliente para rehidratarlas. Son estupendas para añadir a sopas, guisos, pasta o comidas fáciles de acampar.
Esta receta de sopa de alubias negras utiliza pimientos secos y otras verduras secas.
Me gusta mezclar pimientos secos y otras verduras secas con cuscús en un tarro y guardarlo en la despensa para una comida rápida. Todo lo que tienes que hacer es añadir agua caliente y dejarlo reposar durante 10 minutos más o menos.
Añade un poco de aceite de oliva, los condimentos que prefieras y proteínas (pueden ser sobras o incluso una lata de atún) y tendrás una cena muy fácil. Por no mencionar que es un estupendo regalo en un tarro.
Es estupendo poder comer verduras cultivadas en casa durante todo el año.
Es hora de añadir la deshidratación como uno de tus métodos de conservación de alimentos, ¡no te arrepentirás!
Imprimir Receta Pin Receta 5 de 3 votos Pimientos deshidratados
Aprende a deshidratar pimientos para almacenar alimentos, una forma alternativa al enlatado y la congelación para conservar tu cosecha de verano. Plato principal, guarnición Cocina Americana Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de deshidratación 18 horas Tiempo total 20 minutos Raciones 32 raciones Calorías 23 kcal Autor Colleen @ Grow Forage Cook FermentEquipamiento
- Deshidratador
- Tarro de cuarto de galón
Ingredientes
- ▢ 20 pimientos morrones aproximadamente (puedes hacer más o menos en función de lo que tengas).
Instrucciones
- Quitar las semillas y cortar los pimientos en dados de tamaño relativamente uniforme.
- Extienda los trozos de pimiento en una sola capa sobre una bandeja de deshidratador. Coloque la bandeja de pimientos en su deshidratador.
- Repite el proceso hasta que hayas utilizado todos los pimientos. Introduce las bandejas hasta el fondo y pon la tapa en el deshidratador.
- Deshidratar los pimientos a 125°F durante 12-24 horas.
- Asegúrate de que estén completamente secos y de que no estén blandos, sobre todo si los vas a utilizar para almacenar alimentos a largo plazo.
- Guarde los pimientos secos en un tarro de cristal.
Notas
Mis pimientos tardaron unas 18 horas en estar completamente deshidratados, pero dependerá del calor y la humedad de tu localidad, y también de lo jugosos que estén tus pimientos para empezar.Nutrición
Ración: 2 cucharadasGuardar