Los rábanos son una verdura con la que a veces es difícil entusiasmarse. La verdad es que los rábanos son increíbles. No sólo eso, sino que son una delicia sabrosa directamente de la tierra, sin necesidad de procesamiento. La mejor parte es que tienes dos verduras en una, la raíz y las hojas verdes - ¡sí, puedes comer hojas verdes de rábano! Aquí hay ocho maneras diferentes de comer rábanos y hojas verdes de rábano.

Cómo comer rábanos y rábanos verdes

Me encantan los rábanos por muchas razones.

En primer lugar, los rábanos son fáciles de cultivar. Germinan en un santiamén, incluso en climas fríos, y están en su mesa antes de que cualquier otra planta de su jardín tenga tiempo de pensar en producir.

Los rábanos también son deliciosos y tanto las raíces como las hojas se pueden comer de muchas maneras diferentes.

Puede que te sorprenda saber que se pueden comer las hojas del rábano, ya que no es algo en lo que la gente suela pensar, ¡pero son totalmente comestibles!

Sin embargo, las hojas no se mantienen frescas tanto tiempo como las raíces, así que si se ven mustias, la otra opción es dárselas de comer a las gallinas o echarlas al compost. Mis gallinas se entusiasman con las hojas de rábano.

Éstas son mis formas favoritas de comer rábanos y hojas de rábano.

Ensaladas de rábanos

La forma más obvia de comer rábanos y sus verduras es crudos en ensalada. Así es como yo los como más a menudo, ¡probablemente porque es la más fácil!

Los rábanos verdes frescos tienen un sabor agradable y son ideales mezclados con otras verduras para ensalada. Son mejores cuando son pequeños y tiernos.

Me gusta añadir rábanos a una ensalada fresca de maíz a la parrilla.

Esta ensalada asiática de pepino y rábano también suena maravillosa.

Si tiene rábanos grandes tipo daikon para utilizar, pruebe esta Ensalada italiana de rábanos daikon.

Bocadillos de rábano

Más allá de las ensaladas, los rábanos crudos cortados en rodajas son perfectos para añadir a los bocadillos.

Con todas las diferentes y hermosas variedades de rábanos, como estos daikon morados y de sandía, puedes incluso hacer hermosos sándwiches de té abiertos.

Esta receta de Bocadillos de té de rábano y cebollino tiene muy buena pinta, al igual que estos Bocadillos de té de rábano con crema de eneldo para untar.

Pero, siempre puedes hacerlo sencillo y untar un poco de mantequilla en pan de masa madre casero, luego cubrir con rodajas de rábano y hierbas frescas ¡Perfección!

Rábanos fermentados

Me encantan los rábanos fermentados. Aunque suelen perder su color vibrante, su sabor es de otro mundo.

Aquí tienes una receta de Rábanos lactofermentados con ajo y eneldo que suena muy bien.

Combine rábanos con nabos para preparar Raíces de rábano y nabo lactofermentadas.

Incluso puedes fermentar las hojas de rábano. Echa un vistazo a esta receta de hojas de rábano fermentadas.

Incluí rábanos en mi receta de brotes de espadaña fermentados, ¡y quedaron riquísimos!

Los rábanos daikon también son un ingrediente habitual del kimchi casero.

Rábanos en vinagre

También puedes encurtir rábanos si te apetece ese sabor a vinagre.

Estos rábanos de primavera en escabeche rápido y picante estarán listos para comer en un santiamén.

¡Estos rábanos en vinagre para tacos suenan perfectos para las noches de tacos veraniegas!

Los rábanos en vinagre son habituales en la cocina coreana, pruebe esta receta de Encurtidos de rábano rosa al estilo coreano.

Rábanos en escabeche picantes de Holly and Flora

Rábanos salteados

Puede que no piense inmediatamente en cocinar rábanos en el fogón, pero se pueden saltear como cualquier otra verdura.

Esta receta de Rábanos salteados con vinagre y hierbas tiene una pinta deliciosa.

Los rabanitos verdes se pueden saltear como cualquier otra verdura. Prueba esta receta de Rábanos y rabanitos verdes salteados.

Por supuesto, los rábanos fritos nunca pueden fallar. ¿No suena increíble?

Rábanos asados

De todas las formas de comer rábanos, ésta es probablemente mi favorita. Los rábanos asados se convertirán en tu nuevo mejor amigo, ¡te lo garantizo!

No sé por qué he tardado tanto en descubrirlo, ya que soy la reina de asar verduras.

Mézclalos con otras hortalizas de raíz y ásalos a 400ºF durante 30-40 minutos para obtener una guarnición bonita y fácil. ¡Los rábanos quedan cremosos y deliciosos!

Pruebe estos Rábanos asados crujientes o estos Rábanos asados con mantequilla dorada al ajo, ¡suenan increíbles!

Chips de rábano

Los chips de rábano son nuevos para mí, pero me apetece mucho probarlos porque tienen una pinta estupenda. Siempre me apetece cualquier tipo de chip, independientemente de la verdura de la que estén hechos.

Pruebe estas patatas fritas de rábano asadas con sal y pimienta para cambiar el ritmo de las patatas fritas normales.

Estas chips de rábano con azúcar y canela suenan especialmente deliciosas como dulce saludable.

Pesto de hojas de rábano

Si tienes un buen puñado de hojas de rábano para aprovechar, ¡este pesto de hojas de rábano es algo que sin duda querrás probar!

Si lo prefieres, puedes mezclar las hojas de rábano con la mitad de albahaca para darle un toque más tradicional.

Éstas son todas las formas de comer rábanos y rábanos verdes que te propongo hoy. Espero que te animes a probar los rábanos de primavera que llegarán pronto.

¿Cuál es su forma favorita de disfrutar de los rábanos?


Aprende a cocinar otras verduras

Éstas son otras verduras no tan habituales que quizá necesites un poco de ayuda para aprender a preparar de forma que te enamoren al primer bocado.

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