• Kit de iniciación a las conservas Ball
• Receta de salsa verde de tomate verde
• Cómo usar la salsa verde de tomate
• Salsa verde de tomate verde
  • Equipamiento
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
  • Nutrición

{Este post está patrocinado por Ball® Fresh Preserving }

Si tienes muchos tomates verdes en tu huerto, ¡esta receta de salsa verde de tomate es para ti! Tiene el sutil sabor de los tomates verdes con un toque de lima. Esta salsa verde es perfecta para acompañar patatas fritas, tacos o carnes o pescados a la parrilla. Haz tu propia salsa casera con ingredientes de cosecha propia!

Kit de iniciación a las conservas Ball

Si es nuevo en el mundo de las conservas caseras, el Kit de inicio para conservas de 9 piezas de Ball® es perfecto para los aspirantes a conserveros. Me hizo mucha ilusión cuando recibí el mío por correo!

El kit de inicio incluye:

• 4 tarros de medio litro, rejilla para conservas, pectina clásica de fruta real, elevador de tarros, herramienta para eliminar burbujas/espacios de cabeza y embudo para tarros.
• Una tarjeta de recetas con instrucciones visuales y escritas paso a paso que facilitan al máximo el aprendizaje del proceso de elaboración de conservas.
• Cupón para un paquete de 12 tarros mason.

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Receta de salsa verde de tomate verde

Esta salsa verde es fácil de preparar y es una forma estupenda de aprovechar los tomates verdes que tengas en el huerto. Es una receta fácil de hacer y perfecta para principiantes.

Lo primero que tienes que hacer es preparar tu enlatadora de agua hirviendo. Calienta 4 tarros de una pinta u 8 tarros de media pinta en agua hirviendo a fuego lento hasta que estén listos para usar, pero no los hiervas. Lava las tapas en agua jabonosa tibia y resérvalas con los precintos.

Necesitarás 7 tazas de tomates verdes sin corazón, pelados y troceados (unos 12 medianos).

La forma más fácil de pelarlos es marcar la parte inferior con una X y luego dejarlos caer en agua hirviendo durante unos minutos o hasta que la piel empiece a desprenderse. Tardan un poco más que los tomates maduros en soltar la piel.

Luego puedes picarlas bien con un cuchillo si te gusta la salsa con trozos, o pasarlas por un robot de cocina para obtener una salsa más suave.

Una vez preparados los tomates, mézclelos con los pimientos picantes, la cebolla, el ajo y el zumo de lima en una cacerola grande. Llévelos a ebullición y, a continuación, añada el cilantro, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Utilizando un elevador de tarros, coja un tarro de conserva, colóquelo sobre una toalla o una tabla de cortar de madera y, a continuación, vierta la salsa caliente en un tarro caliente dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Elimine las burbujas de aire (esta herramienta de espacio libre es perfecta para esto). Limpie el borde del tarro.

Colocar la tapa en el centro del tarro y colocar la banda, ajustándola con la punta de los dedos. Colocar el tarro en el enlatador de agua hirviendo. Repetir hasta llenar todos los tarros.

Una vez que el agua esté hirviendo, procese los tarros durante 20 minutos, ajustando la altitud. Apague el fuego, retire la tapa y deje reposar los tarros en el agua durante 5 minutos.

Retire los tarros y déjelos enfriar sin moverlos sobre una toalla o una tabla de cortar de madera durante 12-24 horas. Compruebe el cierre hermético de las tapas; no deben doblarse al presionar el centro.

Cómo usar la salsa verde de tomate

Esta salsa verde de tomates verdes está deliciosa! No sé a vosotros, pero a mí me gusta más la salsa verde que la roja. Hay algo en el sabor ligeramente más ácido que añaden los tomates verdes que hace que esta salsa sea realmente especial!

Sírvela con pescado a la parrilla, sobre enchiladas, encima de tacos, ¡o con las clásicas patatas fritas y salsa! Otra forma estupenda de utilizar esta salsa es mezclarla con algunos aguacates para obtener una increíble salsa de aguacate.

Me encanta conservar los alimentos que hago en casa, porque no sólo sé exactamente lo que contienen, sino que además saben mejor que los que se pueden comprar en la tienda.

Me encanta el sabor de esta salsa verde y me siento bien sirviéndosela a mi familia, ¡incluso a mi hijo pequeño le encanta! La dejamos suave para él, pero puedes hacerla tan picante como quieras.

Si quieres hacer más conservas este verano, echa un vistazo a esta deliciosa mantequilla de fresa y miel, ¡otra receta fácil!

Si tienes muchos tomates verdes, también puedes preparar estos tomates verdes fermentados, o si tienes muchos tomates cherry, prueba estos tomates cherry fermentados (¡son increíbles!).

¿Has hecho alguna conserva este año? ¡Cuéntame lo que has hecho!

Salsa verde de tomate verde

Equipamiento

• ▢ Olla grande
• ▢ Cuchara agitadora
• ▢ Baño maría
• ▢ Utensilios para conservas
• ▢ 8 tarros Ball® de media pinta o 4 pintas con tapa

Ingredientes

• ▢ 7 tazas de tomates verdes picados, sin corazón y pelados unos 12 medianos.
• ▢ 5-10 chiles jalapeños, habeneros o scotch bonnet sin semillas y finamente picados
• ▢ 2 tazas de cebolla roja picada unas 2 grandes
• ▢ 2 dientes de ajo, finamente picados
• ▢ 1/2 taza de zumo de lima
• ▢ 1/2 taza de cilantro picado fino sin apretar
• ▢ 2 cucharaditas de comino molido
• ▢ 1 cucharadita de orégano seco
• ▢ 2 cucharaditas de sal
• ▢ 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

• Prepare su enlatadora de agua hirviendo. Caliente 8 tarros de media pinta o 4 tarros de una pinta en agua hirviendo a fuego lento hasta que estén listos para usar, pero no los hierva. Lave las tapas en agua jabonosa tibia y colóquelas a un lado con las bandas.
• Combine los tomates, los pimientos picantes, la cebolla, el ajo y el zumo de lima en un

  Llévelo a ebullición y añada el cilantro, el comino,

  Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

• Utilizando un elevador de tarros, coja un tarro de conserva, colóquelo sobre una toalla o una tabla de cortar de madera y, a continuación, vierta la salsa en un tarro caliente dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada. Elimine las burbujas de aire (esta herramienta de espacio libre es perfecta para esto). Limpie el borde del tarro.
• Colocar la tapa en el centro del tarro y colocar la banda, ajustándola con la punta de los dedos. Colocar el tarro en el enlatador de agua hirviendo. Repetir hasta llenar todos los tarros.
• Una vez que el agua esté hirviendo, procese los tarros durante 20 minutos, ajustando la altitud. Apague el fuego, retire la tapa y deje reposar los tarros en el agua durante 5 minutos. Retire los tarros y déjelos enfriar sin que se muevan sobre una toalla o una tabla de cortar de madera durante 12-24 horas. Compruebe el sellado de las tapas, no deben doblarse al presionar el centro.

Notas

1. La forma más fácil de pelar los tomates verdes es marcar la parte inferior con una X y luego dejarlos caer en agua hirviendo durante unos minutos o hasta que la piel empiece a desprenderse. Tardan un poco más que los tomates maduros en soltar la piel.
2. Puedes picar bien los tomates verdes con un cuchillo si te gusta la salsa con trozos, o pasarlos por un robot de cocina para obtener una salsa más suave.
3. Utiliza de 5 a 10 pimientos picantes (o menos si lo prefieres) en función de lo picante que te guste la salsa. Utiliza guantes de goma al cortar y sembrar los pimientos picantes para evitar quemarte las manos.

Nutrición