• Uso de un bicho de jengibre en la soda casera
• Receta de refresco fermentado de fresa y ruibarbo
  • Prepare la base de refresco de fresa y ruibarbo
  • Fermentar la soda
  • Embotellar el refresco
  • Más recetas de refrescos fermentados naturalmente
• Refresco fermentado de fresa y ruibarbo
  • Equipamiento
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
  • Nutrición

¿Alguna vez has querido hacer tu propio refresco fermentado? Es más fácil de lo que crees! Este refresco casero de fresa y ruibarbo se fermenta de forma natural utilizando un insecto de jengibre. Es una bebida deliciosa y refrescante para la primavera!

Uso de un bicho de jengibre en la soda casera

Así que has hecho un bicho de jengibre. ¿Y ahora qué demonios haces con él?

El principal objetivo final de hacer un bicho de jengibre es hacer refrescos caseros, ginger ale o de otro tipo. En realidad, puedes utilizar cualquier saborizante que desees.

Hace poco compré un gran manojo de ruibarbo, y como las fresas están de temporada en el mercado y ya he hecho un pastel de fresas esta semana, tenía sentido preparar un refresco de fresas y ruibarbo con mi bicho de jengibre. Es muy fácil.

Receta de refresco fermentado de fresa y ruibarbo

El primer paso para preparar este refresco fermentado de fresa y ruibarbo es hacer un bicho de jengibre, que en realidad es bastante sencillo de hacer.

Por supuesto, si quieres, puedes prepararlo directamente con jengibre, pero a mí también me gusta añadir sabores a los refrescos naturales.

La fresa y el ruibarbo van muy bien juntos y combinan muy bien con el jengibre.

Relacionado: Si buscas más formas de utilizar el ruibarbo en las bebidas, prueba este cóctel de ruibarbo y ginebra.

Prepare la base de refresco de fresa y ruibarbo

Después de tener el bicho de jengibre listo, el siguiente paso es hervir las fresas y el ruibarbo en aproximadamente medio galón de agua durante 15-20 minutos.

A continuación, deja que la mezcla se enfríe un poco y viértela en un tarro de galón de boca ancha.

Añade 1-2 tazas de azúcar, dependiendo de lo dulce que quieras que sea tu refresco, y remueve para que se disuelva.

A continuación, llena el tarro hasta la mitad con agua fría sin cloro.

Una vez que se enfríe a temperatura ambiente, añadir el bicho de jengibre.

Asegúrate de añadirlo todo, con trocitos de jengibre y todo. Si quieres que tu bichito del jengibre siga funcionando, puedes dejar un poco fuera y seguir alimentándolo.

Fermentar la soda

Cubre el tarro con un paño limpio o una estopilla y una goma elástica, y colócalo en un lugar apartado y alejado de la luz solar directa.

Remuévelo bien al menos dos veces al día, o siempre que se te ocurra. ¡Debería burbujear muy bien!

Pruébelo con el paso de los días, ya que seguirá fermentando y se volverá menos dulce.

Embotellar el refresco

Una vez que el nivel de dulzor esté a tu gusto, lo que puede tardar entre 2 y 7 días dependiendo de la temperatura (entre otras cosas), es hora de embotellar la soda.

Primero hay que colar la fruta.

Las botellas con tapa abatible son las mejores y las más fáciles de usar.

Deje reposar las botellas a temperatura ambiente durante uno o dos días y, a continuación, refrigérelas.

Si hace mucho calor, puedes hacer eructar los biberones una o dos veces abriéndolos y volviéndolos a cerrar para liberar la presión.

Este refresco de fermentación salvaje puede producir muchas burbujas, por lo que hay que asegurarse de que las botellas no exploten.

Un poco dulce, un poco ácido y maravillosamente refrescante en un cálido día de primavera.

Es estupendo saber que se puede hacer un refresco casero de verdad sin mucho trabajo.

También es una gran ventaja que este refresco esté libre de todos los horribles ingredientes de los refrescos convencionales.

Tenga en cuenta que contiene una pequeñísima cantidad de alcohol, aunque es mínima.

Me encanta esta receta y creo que sería infinitamente adaptable a todo tipo de sabores diferentes. También quiero probarla con diferentes tipos de azúcares, como la miel y el sirope de arce.

Hacer cosas como este refresco casero de fresa y ruibarbo desde cero hace que te des cuenta de lo fácil que puede ser, pero también de que debería ser una delicia para saborear en lugar de engullir a litros.

Además, también obtendrás un montón de buenos probióticos en lugar de despojar a tu cuerpo de su salud y nutrientes.

¡Es hora de empezar a beber refrescos fermentados por tu salud!

Más recetas de refrescos fermentados naturalmente

Aquí tienes más recetas de refrescos fermentados de forma natural para que los pruebes.

• Cerveza de raíz fermentada
• Refresco de saúco fermentado
• Soda de saúco
• Soda de cúrcuma
• Kvas de boniato
• Soda de agua kéfir
• Kvas de hierbas de invierno
• Cerveza de jengibre y manzana

Espero que lo disfrute.

¿Buscas otra receta de ruibarbo? Dale a mi ruibarbo al revés tarta, cintas de ruibarbo confitado o el sirope de ruibarbo.

Refresco fermentado de fresa y ruibarbo

Equipamiento

• ▢ Maceta mediana
• ▢ Tarro de cristal de boca ancha de un galón
• ▢ Estopilla
• Goma elástica
• ▢ Tamiz de malla fina
• Embudo pequeño
• ▢ Botellas Flip Top

Ingredientes

• ▢ bicho de jengibre
• ▢ 1 libra de fresas cortadas en rodajas
• ▢ 3-4 tallos de ruibarbo cortados en rodajas
• ▢ 1 galón de agua dividido
• ▢ 1-2 tazas de azúcar al gusto

Instrucciones

• Hierve las fresas y el ruibarbo en medio litro de agua durante 15-20 minutos.

• Deje que la mezcla se enfríe un poco y viértala en un tarro de galón de boca ancha.
• Añade 1-2 tazas de azúcar, dependiendo de lo dulce que quieras que sea tu refresco, y remueve para que se disuelva.
• Llena el tarro hasta la mitad con agua fría sin cloro y, cuando se enfríe a temperatura ambiente, añade el bicho de jengibre (en trozos).
• Cubre el tarro con un paño limpio o una estopilla y una goma elástica, y colócalo en un lugar apartado y alejado de la luz solar directa.
• Remuévelo al menos dos veces al día.
• La fermentación debería durar entre 2 y 7 días, dependiendo de la temperatura, y es el momento de embotellar.
• Se cuela la fruta y se introduce en botellas con un embudo.
• Deje reposar las botellas a temperatura ambiente durante uno o dos días y, a continuación, refrigérelas.

Notas

• Si hace mucho calor, es posible que quieras "hacer eructar" las botellas una o dos veces abriéndolas y volviéndolas a cerrar para liberar la presión. Este refresco de fermentación salvaje puede producir muchas burbujas, por lo que debes asegurarte de que las botellas no explotan.

Nutrición