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• Receta de pesto de pamplinas
  • Cómo utilizar el pesto de pamplina
• Pesto de pamplina
  • Equipamiento
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
  • Nutrición

Forrajear es una de las cosas más gratificantes que se pueden hacer, sobre todo cuando se encuentra un enorme parche de una planta altamente nutritiva como la pamplina. Aunque siempre es divertido encontrar e identificar una planta silvestre comestible aquí y allá, puede ser una ocasión rara para ser capaz de cosechar lo suficiente para hacer algo realmente sustancial con. Esto es parte de por qué me gusta tanto la pamplina, crece bastanteSólo necesité unos cuantos puñados para preparar este delicioso pesto de pamplina.

Hierbas silvestres

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Receta de pesto de pamplinas

Esta receta es muy parecida al pesto normal, pero utiliza pamplina en lugar de albahaca. Más información sobre la búsqueda de pamplina aquí.

Si tienes albahaca fresca en el jardín, puedes añadirle un poco.

También puede utilizar una mezcla de verduras silvestres además de la pamplina, si tiene acceso a ellas, como ortiga morada muerta, hojas de violeta, cochinillo, canónigos o cuartos de cordero.

Las hojas de diente de león también quedan muy bien y, si tienes muchas, puedes preparar esta receta de pesto de diente de león. El pesto de rúcula también está delicioso.

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Yo utilizo nueces en esta receta y está delicioso, pero los anacardos son otro de mis favoritos a la hora de hacer pesto. O puedes mantenerlo tradicional y utilizar piñones.

Para preparar el pesto de pamplina, basta con poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesarlos hasta obtener una mezcla homogénea. También se puede utilizar una batidora, pero antes hay que picar finamente la pamplina.

Si el pesto queda demasiado espeso, añadir poco a poco un poco más de aceite de oliva.

Cómo utilizar el pesto de pamplina

La pamplina es una planta nutritiva con un alto contenido en vitamina C, complejo vitamínico B, hierro, calcio, magnesio y zinc. Es realmente un superalimento. Lea más sobre los beneficios y la nutrición de la pamplina aquí.

Este pesto de pamplina está buenísimo, tiene un sabor muy verde y brillante, como la primavera. Es perfecto para la pasta o para una pizza de masa fermentada (o mini pizzas) y se congela muy bien para utilizarlo más tarde.

Si tienes una parcela de pamplina en tu jardín, o conoces un lugar donde buscarla, ¡tienes que preparar este pesto!

Es fácil, se prepara muy rápido y es la forma perfecta de incorporar verduras silvestres nutritivas a tu dieta. ¡Delicioso!

¡Feliz búsqueda de pamplinas y elaboración de pesto!

Pesto de pamplina

Equipamiento

• Procesador de alimentos

Ingredientes

• ▢ 1/2 taza de nueces, anacardos o piñones.
• ▢ 2-3 dientes de ajo picados
• ▢ 3 tazas de pamplina suelta
• ▢ 1 cucharada de zumo de limón
• ▢ 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• ▢ 1/2 cucharadita de sal
• ▢ 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• ▢ 1/4 taza de queso parmesano recién rallado.

Instrucciones

• Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procéselos hasta obtener una mezcla homogénea. (Puede utilizar una batidora en su lugar, pero antes debe picar finamente la pamplina).
• Si está demasiado espesa, añada poco a poco un poco más de aceite de oliva.

Notas

Nutrición