David PonsMe encanta cocinar con ingredientes recolectados, pero me gusta especialmente cuando puedo hacer algo divertido con flores silvestres (¿alguien quiere hidromiel de flores silvestres?) Aunque la temporada de flores silvestres frescas suele ser bastante corta, son fáciles de secar en un tamiz de secado y almacenar para su uso durante todo el año. Las flores comestibles secas son perfectas para usar en una infusión de hierbas de flores silvestres, y cuando me encontré con la receta de"Flower Power" en el libro Foraging & Feasting: A Field Guide and Wild Food Cookbook de Dina Falconi, ¡sabía que tenía que hacerlo!
Para esta receta de infusión de flores silvestres se necesitan cuatro flores diferentes: flor de saúco, rosa silvestre, trébol rojo e hisopo anisado. Ya las tenía todas secas, excepto el hisopo anisado, que crecía fresco en mi jardín de hierbas.
Se pueden utilizar muchas otras variedades de flores si no tiene estas en concreto a mano. Algunos ejemplos de otras flores que funcionarían bien en esta receta son la manzanilla, la melisa, el diente de león, la violeta, la bergamota silvestre, la melisa y la menta silvestre.
Por lo general, las infusiones de hierbas se preparan con hierbas y flores secas, ya que así se obtiene un té más potente. Sin embargo, las hierbas y flores frescas añaden aromas que pueden ser muy agradables. El hisopo anisado fresco hizo que esta infusión de flores brillara.
El libro Foraging & Feasting también incluye una sección entera de magníficos mapas de plantas de todo tipo de comestibles silvestres, ilustrados por Wendy Hollender. Aquí hay uno para el hisopo de anís.
Receta de infusión de flores silvestres
Esta receta no podría ser más fácil siempre y cuando tengas las flores silvestres a mano. Si no tienes las hierbas y no puedes buscarlas, siempre puedes comprarlas en Mountain Rose Herbs, mi lugar favorito para comprar hierbas secas orgánicas de alta calidad.
Disfruté simplemente vertiendo esta infusión de hierbas de flores silvestres sobre hielo y bebiéndola en un día caluroso. El hisopo anisado fresco que utilicé al hacer esta receta realmente la hizo especial. Este es un té que haré una y otra vez durante la temporada de flores silvestres!
Me encanta el libro de Dina Falconi, Foraging & Feasting. Hay tantas recetas que quiero probar, ¡que me ha costado mucho elegir la primera! Los mapas de plantas ilustrados son preciosos, y las recetas son profundas y con infinitas variaciones. Es diferente a cualquier otro libro de recetas de alimentos silvestres que haya encontrado, ¡y debería formar parte de la biblioteca de todo forager!
¿Qué es lo que más le gusta hacer con flores silvestres comestibles?
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Imprimir Receta Pin Receta 5 de 5 votos Infusión de flores silvestres "Flower Power
Las flores secas comestibles son perfectas para preparar una infusión de flores silvestres. Prepara esta receta de infusión de flores silvestres "Flower Power" del libro Foraging & Feasting.Curso Bebidas Cocina Americana Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo de remojo 10 minutos Tiempo total 10 minutos Raciones 2 raciones Calorías 1 kcal Autor Colleen @ Grow Forage Cook Ferment
Ingredientes
- ▢ Flores de saúco
- ▢ Pétalos de rosa silvestre
- ▢ Flores de trébol rojo
- ▢ Hoja de hisopo anisado con sumidades floridas.
Instrucciones
- Si todas las flores están secas, mezcla un puñado grande de cada una en un tarro (consulta las notas para utilizar flores frescas). Esta mezcla se puede guardar para utilizarla más adelante.
- Cuando estés listo para hacer la infusión, pon un puñado grande de la mezcla de flores secas en una jarra de un cuarto de galón y añade lentamente agua hirviendo hasta llenar la jarra.
- Tapar el tarro y dejar reposar de 10 minutos a 1 hora.
- Tras el remojo, cuele la infusión con un colador de malla fina, exprimiendo todo el líquido del material vegetal.
- Servir o mezclar con otras recetas al gusto.