David Pons- Ebook Elaboración sencilla de hidromiel
- Flores de saúco para hidromiel
- Receta de hidromiel espumosa de flor de saúco
Esta sencilla receta casera de hidromiel espumosa de flor de saúco es baja en alcohol, tiene un sabor delicado y es la bebida forrajera perfecta para un caluroso día de verano.
Ebook Elaboración sencilla de hidromiel
¿Quieres aprender más sobre cómo hacer hidromiel? Tengo un Elaboración sencilla de hidromiel para principiantes eBook ¡sólo para ti!
Contiene listas de ingredientes y equipos, así como instrucciones detalladas para elaborar y embotellar el hidromiel, así que no dejes de echarle un vistazo si eres nuevo en el proceso de elaboración del hidromiel.
Flores de saúco para hidromiel
El comienzo del verano ya está aquí, lo que significa que las flores silvestres están en pleno apogeo en la mayor parte del país. Una de mis flores favoritas para trabajar son las flores de saúco, que pronto se convertirán en las queridas bayas de saúco.
Más adelante en la temporada, me encanta convertir las bayas de saúco en hidromiel de saúco y en un sirope medicinal de saúco.
Sin embargo, las flores de saúco tienen suficientes ventajas como para que merezca la pena recolectarlas para preparar unos deliciosos postres de principios de verano, como magdalenas o licor de flor de saúco.
Sólo asegúrate de dejar mucho en el árbol para obtener bayas.
Mucha gente hace un cordial con sus flores de saúco, que también suena increíble, pero yo soy una chica de hidromiel. Hice una impresionante hidromiel de flores silvestres recientemente con dientes de león, lavanda y milenrama, así que quería hacer algo similar a eso.
Las flores de saúco son tan bonitas y perfumadas, pero no tan abrumadoras. Decidí preparar una hidromiel ligera y espumosa, parecida al champán, para complementar su delicado sabor.
Relacionado: 20+ Recetas con flor de saúco: cordial, licor, té, gelatina, tarta ¡y mucho más!
Receta de hidromiel espumosa de flor de saúco
Para conocer en detalle todos los pasos de la elaboración del hidromiel, consulta el post Cómo hacer un galón de hidromiel, que te guiará a lo largo de todo el proceso.
El primer paso a la hora de elaborar alcohol casero es asegurarse de que todo lo que se vaya a utilizar en el proceso esté correctamente desinfectado.
Mi desinfectante favorito, porque es fácil y no tóxico, es One Step.
Elaborar el hidromiel de flor de saúco
Una vez desinfectado todo, el siguiente paso es preparar un té fuerte con las flores de saúco.
Pongo medio litro de agua filtrada en una olla con las flores, dejo hervir durante 2-3 minutos, retiro del fuego y dejo reposar.
Cuando el té se haya enfriado un poco, pero aún esté caliente, añade la miel.
Como yo quería un hidromiel más ligero y con menor contenido de alcohol, sólo utilicé 1,5 libras de miel. Esta cantidad se puede ajustar hasta 3 libras de miel por galón de hidromiel dependiendo de tus gustos.
Una vez que el té esté casi a temperatura ambiente, añádelo con un embudo al recipiente de fermentación (esta jarra de un galón con esclusa es perfecta), con flores y todo. Puedes colar las flores si lo deseas, pero a mí me gusta dejarlas dentro para obtener realmente su esencia.
Añade el zumo de limón y las pasas, y llena la jarra con agua fría filtrada, dejando unos 5 cm de espacio libre en la parte superior.
Poner la levadura y fermentar el hidromiel de flor de saúco
Añade la levadura de cava, tapa la jarra y dale unas cuantas sacudidas para mezclarlo todo.
Retire el tapón, llene la esclusa de agua hasta la línea y colóquela en la jarra.
En unas horas, o durante la noche, deberías empezar a ver burbujas. ¡Éxito!
Ponlo en un rincón fresco y oscuro de tu casa. Cuando las burbujas hayan cesado casi por completo, es hora de embotellarlo.
Debido a la poca cantidad de miel que utilicé y a las temperaturas más cálidas del verano, sólo tardé unas 3 semanas.
Embotellar el hidromiel de flor de saúco
Embotellar el hidromiel en botellas de tapón oscilante para obtener los mejores resultados espumosos.
Mi post sobre cómo embotellar sidra dura es una guía estupenda para ayudarte con el proceso de embotellado.
Deja reposar las botellas durante 2 o 3 semanas más y disfruta de tu delicioso hidromiel espumoso de flor de saúco.
Se trata de una hidromiel refrescante y baja en alcohol, perfecta para un caluroso día de verano.
Me encanta el sutil sabor a flor de saúco que tiene. Además, ¡es precioso!
¡Qué manera tan perfecta de empezar el verano!
¿Has hecho alguna vez algo divertido con flores de saúco?
Más recetas con hidromiel
¿Listo para empezar a elaborar su próximo lote de hidromiel? Aquí tienes 15 recetas de hidromiel para que las pruebes:
- Aguamiel de zarzamora
- Hidromiel de diente de león
- Hidromiel de saúco
- Hidromiel de arce
- Hidromiel de flores silvestres
- Aguamiel lila
Imprimir receta Pin Receta 4.80 de 10 votos Receta de hidromiel espumosa de flor de saúco
Esta sencilla receta casera de hidromiel espumosa de flor de saúco es baja en alcohol, tiene un sabor delicado y es la bebida perfecta para un caluroso día de verano. Curso Bebidas Cocina Americana Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 3 minutos Tiempo de fermentación 28 días Tiempo total 33 minutos Raciones 32 Calorías 156 kcal AutorColleen @ Grow Forage Cook FermentEquipamiento
- Desinfectante
- ▢ Olla grande
- ▢ Cuchara de mango largo
- Embudo grande
- ▢ Jarra de vidrio de un galón con esclusa de aire (incluye tapa)
- ▢ Termómetro
- ▢ Sifón automático con tubo
- Varilla de embotellado
- ▢ Botellas Flip Top
Ingredientes
US Customary - Métrico- ▢ 6-8 cabezas de flor de saúco frescas o secas
- ▢ 1-2 libras de miel
- ▢ 10 pasas
- ▢ 1 limón exprimido
- ▢ 1/2 paquete de levadura de champán
- ▢ agua filtrada
Instrucciones
- Desinfecte todo lo que vaya a utilizar en el proceso de elaboración de la cerveza.
- Mezcle medio litro de agua filtrada en una olla con las flores de saúco, deje hervir durante 2-3 minutos, retire del fuego y deje reposar para preparar la infusión de flores de saúco.
- Una vez que el té se haya enfriado ligeramente, pero aún esté caliente, añada la miel. La cantidad total dependerá de los gustos y preferencias.
- Deja que el té se enfríe a temperatura ambiente. Utiliza un embudo para transferir el té al recipiente de fermentación, con las flores y todo. Puedes colar las flores si lo deseas, pero dejarlas dentro te ayudará a obtener su esencia.
- Añade el zumo de limón y las pasas y, a continuación, llena la jarra con agua fría filtrada, dejando unos 5 cm de espacio libre en la parte superior.
- Añada la levadura de champán, tape la jarra y agítela bien para mezclar todo. Quite el tapón, llene la esclusa de aire con agua hasta la línea y colóquela en la jarra. En unas horas, o durante la noche, debería empezar a ver burbujas.
- Coloque la jarra en un rincón fresco y oscuro de su casa. Una vez que las burbujas se hayan detenido casi por completo, es el momento de embotellar. El tiempo será variable, de 3 a 4 semanas en función de la cantidad de miel utilizada y de la temperatura ambiente.
- Embotella el hidromiel en botellas de tapón oscilante para obtener los mejores resultados de espumoso. Deja reposar las botellas durante 2 o 3 semanas más y, a continuación, ¡disfruta de tu delicioso hidromiel espumoso!