• Ensalada de maíz a la parrilla con hierbas frescas
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• Cómo hacer ensalada de maíz a la parrilla
• Variantes de la ensalada de verano de maíz
  • Más recetas de verano para el jardín
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Prepare ensalada de maíz a la parrilla con hierbas frescas este verano! Con las verduras y hierbas que crecen en abundancia, necesita una ensalada de maíz fresca, con hierbas y fresca de verano para añadir a cualquier comida. Fácil de preparar con queso opcional, esta ensalada de maíz es sabrosa y perfecta para un día cálido.

La verdad es que no soy un amante del maíz por naturaleza. El maíz en mazorca se me clava demasiado en los dientes, y el maíz enlatado o congelado simplemente no me va.

Sin embargo, recientemente he descubierto que el maíz dulce orgánico, cultivado localmente o en casa tiene un sabor increíble. Mezclarlo en esta sabrosa ensalada de maíz de verano con otras verduras frescas de la huerta es la forma más sabrosa de comerlo.

Ensalada de maíz a la parrilla con hierbas frescas

Esta ensalada de maíz a la parrilla es mi forma favorita de comer maíz. Con rábanos, pepino y hierbas frescas, esta ensalada es una sensación de sabor aunque el maíz no sea tu comida favorita. ¡Confía!

Ingredientes

Las hierbas frescas son la clave aquí, y aunque creo que la combinación de menta, albahaca y cebollino funciona muy bien, hay muchas otras hierbas que podrías usar con resultados similares.

Maíz dulce: Ya sean de cosecha propia o del mercado, ¡recomiendo los ecológicos para obtener el mejor sabor!

Pepino: Cultivada en casa o comprada en el mercado, cualquier variedad a la que tengas acceso sabrá muy bien.

Rábanos: Me encanta el crujido y el toque picante que los rábanos añaden a esta ensalada de maíz veraniega.

Jalapeño: Este es un ingrediente opcional, yo personalmente lo prefiero pero si lo quieres menos picante está bien omitirlo. También se puede sustituir por pimientos dulces.

Menta fresca

Albahaca fresca

Cebollino fresco

Lima fresca: Para hacer zumos.

Aceite de oliva virgen extra: A mí me gusta este aceite de oliva ecológico, pero puede sustituirlo por otro aceite ligero de su elección si lo prefiere.

Sal

Pimienta

Cómo hacer ensalada de maíz a la parrilla

En primer lugar, pele el maíz hasta dejar una sola capa de cáscara y póngalos a remojo en agua durante al menos 10 minutos.

Mientras el maíz se remoja, enciende la barbacoa porque esto es un a la parrilla ¡ensalada de maíz!

Una vez que la barbacoa esté caliente, pon el maíz remojado en la parrilla.

Dale la vuelta cada 4-5 minutos hasta que esté bien chamuscado por todos los lados.

Deje que el maíz se enfríe hasta que se pueda manipular, luego pele las hojas restantes y corte el tallo del maíz para hacer una base plana. Utilice un cuchillo grande de chef para cortar fácilmente todos los granos de maíz.

Para facilitar esta tarea, coloque el maíz en posición vertical sobre su base plana y córtelo en rodajas hacia abajo.

Mientras los granos de maíz se enfrían, reúna el resto de los ingredientes para la ensalada. Añada los granos de maíz, el pepino, los rábanos y el jalapeño opcional al bol.

Añadir las hierbas frescas al bol con las verduras.

Exprima el zumo de una lima.

A continuación, rocíe el aceite de oliva en el bol.

Por último, añadir sal y pimienta al gusto.

Ahora, mézclalo todo y ¡ya está listo para servir!

Cuando tienes verduras frescas de la huerta realmente no necesitas nada más para conseguir un sabor sorprendente, vivo y brillante.

Variantes de la ensalada de verano de maíz

Una adición opcional pero súper deliciosa es cubrir esta ensalada de maíz fresco a la parrilla con queso feta o chèvre.

Lo bueno de esta receta es que hay un número ilimitado de variaciones sobre el mismo tema dependiendo de las verduras y/o frutas que tengas a mano.

El pimiento morrón picado queda muy bien en lugar de los jalapeños o los rábanos, por ejemplo. Hace poco lo hice con maíz, tomate, aguacate, nectarina y las mismas hierbas frescas, ¡y estaba riquísimo!

Sé creativo y utiliza lo que tienes en tu huerto, lo que recibes en tu caja de verduras del CSA o lo que puedes comprar en el mercado agrícola.

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 ó 5 días.

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Ensalada de maíz a la parrilla con hierbas frescas

Equipamiento

• Cuchillo de cocinero
• ▢ Bol grande

Ingredientes

• ▢ 2 mazorcas de maíz dulce ecológico
• ▢ 1 pepino pequeño cortado en dados
• ▢ 3-4 rábanos cortados en dados
• ▢ 1 jalapeño picado (opcional)
• ▢ 2 cucharadas de menta fresca picada
• ▢ 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• ▢ 1 cucharada de cebollino fresco picado
• ▢ 1 lima exprimida
• ▢ 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ▢ ½ cucharadita de sal
• ▢ ½ cucharadita de pimienta

Instrucciones

• Pelar el maíz de modo que quede una sola capa de cáscara. Remojar el maíz en agua durante 10 minutos.
• Mientras el maíz está en remojo, calienta la parrilla.
• Coloque el maíz en la parrilla y cocínelo, dándole la vuelta cada 4 o 5 minutos, hasta que esté chamuscado por todos los lados.
• Deje que el maíz se enfríe hasta que se pueda manipular y, a continuación, pele el resto de la cáscara y corte el tallo del maíz para obtener una base plana. Coloque el maíz en posición vertical sobre la base plana y utilice un cuchillo de chef grande para cortar los granos.
• Añade los granos de maíz, el pepino, los rábanos y el jalapeño opcional en un bol grande
• Añadir las hierbas frescas, el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar y servir.

Notas

• El pimiento morrón picado queda muy bien en lugar de los jalapeños o los rábanos.
• Pruébelo con tomates, aguacates y nectarinas (con el maíz, por supuesto), utilizando las mismas hierbas frescas.
• El queso feta o de cabra son otras deliciosas opciones.

Nutrición