• • Recetas de refrescos fermentados naturalmente
• Soda Kéfir de Hierbas
  • Equipamiento
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • Té aromatizado
  • Notas
  • Nutrición

Estoy muy emocionada de compartir este post con ustedes debido a lo maravilloso y sorprendentemente fácil que es hacer esto! Usted puede o no puede haber oído hablar de kéfir de agua, pero déjenme decirles, que ha cambiado mi mundo. Es similar a la kombucha, pero más fácil de hacer, en mi opinión, así como más versátil. Sin embargo, todavía está fermentado naturalmente como la kombucha es, por lo que tiene todas las bacterias buenas que nuestros cuerposEs necesario. Hay muchas variaciones diferentes que puedes hacer para aromatizar el refresco, pero hacer un té de hierbas es mi forma favorita. Me hace sentir que estoy dando a mi cuerpo un doble beneficio mediante la adición de hierbas saludables, además de que sabe maravilloso. Aquí está cómo hacer refresco de kéfir de agua a base de hierbas, con un tutorial sobre cómo hacer kéfir de agua si no estás familiarizado con ese proceso. No te preocupes, ¡es fácil!

Lo primero que necesitarás es adquirir granos de kéfir de agua, también llamados tibicos. En realidad no son un grano, sino un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, igual que un SCOBY de kombucha. Pídeselos a un amigo si conoces a alguien que haga kéfir de agua, o pídelos online en Amazon o en Kombucha Kamp.

Una vez que tengas tus tibicos, empieza poniendo unas cucharadas de ellos en el fondo de un tarro de un cuarto.

A continuación, añada ¼ de taza de azúcar, preferiblemente cruda, incluso azúcar moreno funciona. Los tibicos necesitan nutrientes adicionales, por lo que prefieren un azúcar que tenga un poco de su melaza intacta. También es bueno añadir algunas pasas para los nutrientes.

A continuación, llene el tarro con agua sin cloro, dejando unos dos centímetros de espacio en la parte superior. Remueva suavemente con una cuchara larga para disolver el azúcar, con cuidado de no romper los tibicos.

Cubra el tarro con una tapa y déjelo en un lugar oscuro y apartado durante unos días. Remuévalo de vez en cuando y empiece a comprobar el nivel de dulzor a los 2 días. A mí no me gusta el mío muy dulce, así que suelo dejarlo de 3 a 4 días. Debería ver pequeñas burbujas flotando en la parte superior.

Una vez que esté al nivel de dulzor que deseas, es hora de pensar en el saborizante que te gustaría para tu refresco. Puedes usar zumo de frutas, tés aromatizados o cualquier cosa que creas que puede ser un buen refresco. Para este, voy a usar lavanda y flores de saúco. Empieza poniendo un litro de agua a hervir y remojando las flores.

Una vez que el agua se haya enfriado a temperatura ambiente, cuela las flores y viértelas en un tarro grande (de al menos medio litro).

A continuación, cuela el kéfir de agua directamente en el té.

Guarda los tibicos para tu siguiente lote de kéfir de agua. ¡Es un ciclo sin fin! Para que tu refresco burbujee necesitarás sellar el recipiente. Mi tarro de medio galón tiene una tapa abatible, así que simplemente la usé, pero también puedes embotellar tu refresco en botellas abatibles de tamaño normal (reutiliza botellas de cerveza con tapa abatible, o cómpralas en Amazon).

Deje las botellas cerradas a temperatura ambiente durante uno o dos días y, a continuación, refrigérelas antes de abrirlas. Tenga cuidado al abrirlas, ya que estarán carbonatadas y podrían ser explosivas. Probablemente no lo sean, sobre todo si los aromas no son azucarados, ya que alimentan la carbonatación.

Lo más probable es que sea efervescente y maravilloso, como debe ser un refresco, ¡pero sin todo lo malo!

Todo lo bueno y saludable que deberíamos consumir, como probióticos y hierbas.

Este refresco me ha salido buenísimo, ¡me he quedado impresionada! Lo he hecho con té de hibisco y también estaba delicioso. Seguro que cualquier sabor queda bien, y ni siquiera hace falta que le añadas un saborizante, ya que sabe bastante bien solo también ¡Experimenta!

Recetas de refrescos fermentados naturalmente

Aquí tienes más recetas de refrescos fermentados de forma natural para que los pruebes.

• Soda de fresa y ruibarbo
• Cerveza de raíz fermentada
• Refresco de saúco fermentado
• Soda de saúco
• Soda de cúrcuma
• Kvas de boniato
• Kvas de hierbas de invierno

¡Feliz elaboración del kéfir!

Soda Kéfir de Hierbas

Equipamiento

• Tarro de cuarto de galón
• ▢ Cuchara de mango largo
• ▢ Cacerola pequeña
• Tarro de cristal de medio galón
• ▢ Tamiz de malla fina
• ▢ Botellas Flip Top

Ingredientes

• ▢ unas cucharadas de granos de kéfir de agua
• ▢ ¼ taza de azúcar en bruto o moreno
• ▢ pocas pasas
• ▢ 3 ¾ tazas de agua sin cloro
• ▢ 1 litro de zumo de frutas o té aromatizado

Instrucciones

• Coloque unas cucharadas de granos de kéfir de agua en el fondo de un tarro de un cuarto.
• Añadir 1/4 de taza de azúcar y las pasas.
• Llene el tarro con agua, dejando unos dos centímetros de espacio en la parte superior. Remueva suavemente con una cuchara larga para disolver el azúcar, con cuidado de no romper los tibicos.
• Cubra el tarro con una tapa y déjelo en un lugar oscuro y apartado durante unos días. Remuévalo de vez en cuando y empiece a comprobar el nivel de dulzor a los 2 días. A mí no me gusta el mío muy dulce, así que suelo dejarlo de 3 a 4 días. Debería ver pequeñas burbujas flotando en la parte superior.

Té aromatizado

• Una vez que esté al nivel de dulzor que desees, es hora de pensar en el saborizante que te gustaría para tu refresco. Puedes usar zumo de frutas, tés aromatizados o cualquier cosa que creas que puede ser un buen refresco. Para este estoy usando lavanda y flores de saúco.
• Empieza poniendo a hervir un litro de agua y remojando el té.
• Dejar reposar varias horas para obtener un té fuerte y enfriar a temperatura ambiente.
• Cuela las flores/hierbas y vierte la infusión en una jarra de medio galón.
• Cuela el kéfir de agua en la jarra de medio galón con el té. (Reservar los tibicos o la siguiente tanda).
• Embotella el refresco y deja las botellas cerradas a temperatura ambiente durante uno o dos días, luego refrigéralas antes de abrirlas.

Notas

• Tenga cuidado al abrirlo, ya que estará carbonatado y podría ser explosivo. Probablemente no lo sea, sobre todo si su aromatizante no es azucarado, ya que alimenta la carbonatación.

Nutrición

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