• Receta de aliño de queso azul para ensaladas
• Receta de aliño de queso azul para ensaladas
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
  • Nutrición

Soy la primera en admitir que el queso azul no es mi favorito. Esto es extraño, porque soy una amante total del queso, pero hay algo en el queso azul que nunca me ha gustado. Es un poco demasiado funky, un poco demasiado apestoso, y bueno... un poco demasiado azul, si sabes a lo que me refiero. Siempre he usado vinagreta balsámica en mis ensaladas, y si iba a añadir queso habría sido feta o chèvre.

Este aderezo de queso azul entró en mi vida hace unos años, y al instante me convertí! Esta es una receta que me presentaron mi mamá y su esposo Don, y es una que él ha estado haciendo y retocando durante muchos años. Es un alimento básico en su casa, y se utiliza en muchas cosas además de ensalada. Joel dice que se lo comería en una bota de cuero! No sé si yo iría tan lejos, pero...Definitivamente entiendo sus sentimientos. Aquí le mostraré cómo hacer aderezo de queso azul para ensaladas.

¿Has mirado alguna vez la lista de ingredientes del aliño de queso azul que venden en las tiendas? Da miedo! Hay todo tipo de cosas raras ahí, lo que suele ocurrir con todas las variedades de aliños comerciales para ensaladas. Por eso empecé a hacer mi propia vinagreta balsámica, y no podía creer lo fácil y absolutamente deliciosa que era. Este aliño de queso azul para ensaladas es igual, fácil de hacer y mucho mejorque cualquier cosa que se pueda comprar en la tienda.

Unas breves palabras sobre los ingredientes. Recomiendo encarecidamente utilizar ingredientes de buena calidad, ya que sólo conseguirá que su aliño de queso azul sea mucho mejor. El Worcestershire y el rábano picante preparado suelen contener cosas extrañas que no son necesarias (yo utilizo rábano picante de la marca Bubbies y worcestershire de la marca The Wizard's).

Mi madre jura por el uso de mayonesa regular para esta receta (Best Foods o Hellman's, dependiendo de su localidad), por lo que hacer eso si es necesario, y te prometo que no voy a juzgar. Pero, voy a decir que resultó muy delicioso con el Sir Kensington's Brand mayo que tiene una lista de ingredientes mucho mejor. Por supuesto, siempre se puede probar su mano en la fabricación de su propia mayonesa, que es toda una receta para otro¡día!

Luego está el queso azul.

Tengo la gran suerte de vivir cerca de Rouge Creamery, un premiado productor local de queso. Aunque hacen muchos tipos de queso increíbles, son especialmente conocidos por sus quesos azules y tienen muchas variedades diferentes (su Smokey Blue es para morirse).

Para esta receta elegí utilizar el Crater Lake Blue y un poco del Oregonzola. Aunque puede que no encuentres quesos de Rogue Creamery donde vives, sigue siendo bastante fácil encontrar queso azul de alta calidad en la mayoría de las tiendas.

Queso azul Crater Lake de Rogue Creamery

Receta de aliño de queso azul para ensaladas

Bien, ¡ahora vamos a preparar este aderezo de queso azul! Es tan fácil que no te lo vas a creer. Primero pon la leche y el vinagre de vino tinto en un bol pequeño y deja reposar unos minutos. Esto hace que la leche se agrie un poco, que es lo que queremos.

A continuación, añade todos los ingredientes en un bol.

¡No olvides el queso azul desmenuzado!

Removerlo todo con una espátula de goma.

Y ya está! Totalmente fácil una vez que tienes todos los ingredientes. Utiliza un embudo de boca ancha para que sea más fácil verterlo en un tarro de medio litro.

¡Es una vista preciosa!

Debo admitir que a menudo lo hago en el propio tarro... ¡menos platos que limpiar! Me encantan los trozos grandes de queso azul que lleva.

Esto es tan increíblemente sabroso que no te lo vas a creer. Incluso apostaría a que convertiría a la mayoría de los que odian el queso azul en amantes del queso azul. Me gusta más en ensalada, pero va muy bien con muchas cosas.

Sumergimos en él nuestras hojas de alcachofa, lo untamos en pan francés crujiente y lo utilizamos como salsa para carnes o verduras... ¡Realmente es más que un simple aliño para ensaladas!

Es una de esas cosas que mejoran al reposar en el frigorífico durante un par de días, ya que los sabores se funden entre sí. Sin embargo, se acaba rápido, así que ten los ingredientes a mano... ¡o haz una tanda doble!

Por favor, hágame saber si hace este aderezo de queso azul y cómo le gusta ¡No se decepcionará!

Receta de aliño de queso azul para ensaladas

Ingredientes

• ▢ ¼ taza de leche entera
• ▢ 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• ▢ 1 taza de mayonesa
• ▢ ½ taza de nata agria
• ▢ ½ cucharadita de rábano picante preparado
• ▢ ¼ cucharadita de salsa worcestershire
• ▢ 1-2 dientes de ajo prensados o más al gusto
• ▢ 2 cucharadas de cebollino fresco picado
• ▢ 5 oz de queso azul desmenuzado (está bien comprarlo ya desmenuzado).

Instrucciones

• Poner la leche y el vinagre de vino tinto en un bol pequeño y dejar reposar unos minutos para agriar la leche.
• Añadir la mayonesa, la nata agria, el rábano picante, la salsa worcestershire, el ajo, el cebollino y el queso azul.
• Remuévalo todo con una espátula de goma y, a continuación, utilice un embudo de boca ancha para que sea más fácil verterlo en un tarro de medio litro. Guárdelo en el frigorífico.

Notas

• Hojas de alcachofa para mojar
• Untar en pan francés crujiente
• Salsa para carne y verduras
• Aliño para ensaladas (por supuesto)

Nutrición