David PonsHola a todos vosotros, encantadores fermentadores! ¿Habéis hecho hidromiel ya? Si no lo habéis hecho, deberíais empezar con mi post Cómo hacer un galón de hidromiel. Una vez que lo hagáis, probablemente querréis más... ¡mucho más si sois como la mayoría de la gente! Así que el siguiente paso es mi Cómo hacer 5 galones de hidromiel, y pronto tendréis un cubo de 5 galones de un precioso vino de miel burbujeando en un rincón oscuro de vuestra casa. Una vez que estéAquí te mostraré cómo embotellar 5 galones de hidromiel, ya que el proceso es un poco diferente al de embotellar un galón de sidra o hidromiel.
¿Quieres aprender más sobre cómo hacer hidromiel? Tengo un Elaboración sencilla de hidromiel para principiantes eBook Contiene listas de ingredientes y equipos, así como instrucciones detalladas para elaborar y embotellar el hidromiel, así que no dejes de echarle un vistazo si eres nuevo en el proceso de elaboración del hidromiel.
Tenga en cuenta que puede utilizar estas instrucciones para cualquier tipo de vino que se fermenta en un cubo de 5 galones, no es específico sólo para hidromiel. hidromiel de diente de león, hidromiel de saúco, o incluso vino de uva normal de edad todos pueden ser embotellados de la misma manera.
Materiales para embotellar hidromiel
Primero tendrás que reunir las botellas que quieras usar, suficientes para 5 galones de líquido. Yo tengo muchas botellas de kombucha, así que es lo que suelo usar, sobre todo porque es fácil con las tapas de rosca. Si quieres envejecer tu hidromiel durante algún tiempo, deberías usar botellas de vino normales (¡guarda tus botellas!).
Si lo haces, también necesitarás corchos nuevos (por desgracia, los viejos no se pueden reutilizar) y un sacacorchos de algún tipo. Te enseñaré a usar el económico Mini Sacacorchos manual, que está muy bien para tapar unas cuantas botellas de vez en cuando, pero si piensas tapar muchas botellas a la vez, te vendrá mejor un Sacacorchos de palanca de algún tipo.
También necesitarás un cubo de embotellado, un sifón automático, tubos y una herramienta de embotellado (varilla). Te sugiero que compres un kit de homebrew como este antes de empezar tu elaboración, porque tiene todo lo que necesitarás a buen precio.
Lo primero y más importante en el proceso de embotellado, sin embargo, es muy importante que desinfecte todo antes de empezar. Todas sus botellas, tapas y equipo de embotellado necesitan ser desinfectados. Básicamente cualquier cosa y todo lo que va a tocar el brebaje. Me gusta One Step porque es super fácil de usar, pero hay muchas marcas diferentes que funcionan bien.
Muy bien, ahora que ya nos hemos quitado todas las cosas aburridas de encima, es hora de abrir la tapa de tu hidromiel. ¡Me encanta esta parte!
Cómo embotellar hidromiel
Toda la vida ha sido succionada de las bayas y ahora está en el delicioso elixir que pronto beberás. Coloca con cuidado este cubo sobre una mesa o encimera con una toalla de mano debajo para evitar que resbale.
¡Joel es mi modelo en este post de embotellamiento!
Coloca el cubo de embotellado (es el que tiene un grifo) en el suelo. Utiliza el sifón automático con el tubo conectado para transferir el hidromiel del cubo de fermentación al cubo de embotellado. Todos los granos y sedimentos (llamados "lías") del cubo de fermentación deben quedarse. ¡Ponlo en el compost!
Una vez que hayas trasvasado todo el hidromiel, coloca el cubo de embotellado sobre la toalla de la encimera. Saca el tubo del sifón automático y conéctalo a la espita del cubo de embotellado. A continuación, conecta la herramienta de embotellado (varilla) al otro extremo del tubo. Coloca todas las botellas alineadas en el suelo con toallas debajo.
Abre la espita del cubo de embotellado. Cuando empujes la herramienta de embotellado sobre el fondo de una botella, el hidromiel empezará a fluir.
Cuando el hidromiel llegue a la parte superior de la botella, saca la herramienta de embotellado y pasa a la siguiente botella hasta agotar todo el hidromiel.
Estoy usando una botella de vino normal como ejemplo, pero puedes usar cualquier tipo de botella que tengas.
Si va a utilizar botellas con un cierre completamente hermético, como botellas de vino con corchos nuevos o botellas tipo Grolsch con tapas abatibles, asegúrese de que el hidromiel haya terminado de fermentar por completo antes de embotellarlo o, de lo contrario, podría acabar con un hidromiel explosivo al estilo del champán. Confíe en mí.
Coloca la mitad inferior del Mini Corker en el cuello de la botella de vino con un corcho nuevo.
A continuación, coloca la mitad superior del tapón sobre el corcho y presiona con todas tus fuerzas. Se necesita mucha presión para introducir el corcho.
En el pasado, hemos utilizado un mazo de goma con el minicorchador y funcionó bien con muchas botellas... ¡hasta que se nos rompió una botella y el hidromiel y los cristales rotos se esparcieron por todas partes! Es muy triste perder ese precioso brebaje, además de un gran dolor de cabeza al limpiarlo. Así que ahora recomiendo utilizar únicamente la fuerza muscular.
Puede reposar en un lugar fresco durante meses o años. Si utiliza botellas con tapón de rosca, yo no las dejaría reposar más de unos meses, ya que probablemente no sean totalmente herméticas. No querrá vinagre de hidromiel, ¿verdad? (Hmm... ¡puede que tenga que probarlo!).
Ahora sólo tienes que disfrutar de tu hidromiel! El color es siempre tan bonito y un vaso frío y crujiente de hidromiel seca es algo que se me antoja al final de un día caluroso! Sabroso y saludable. Sí, saludable! Las bebidas caseras están llenas de probióticos y, en el caso de esta hidromiel de bayas, de antioxidantes. Además, la miel es naturalmente antimicrobiana, antibacteriana y antifúngica. Así que bebe por tu salud!
Recetas de hidromiel
¿Listo para empezar a elaborar su próximo lote de hidromiel? Aquí tienes 15 recetas de hidromiel que puedes probar: Hidromiel de diente de león
- Aguamiel de zarzamora
- Hidromiel de saúco
- Hidromiel de flor de saúco
- Hidromiel de arce
- Hidromiel de flores silvestres