David PonsEn un mundo en el que la gente sigue sufriendo hambre y malnutrición, me sorprende la cantidad de alimentos que se tiran o se desperdician cada día. He trabajado en la industria alimentaria durante muchos años, por lo que sé de primera mano la cantidad de comida que se desperdicia, y es absolutamente repugnante. Sin embargo, más allá de los restaurantes y las tiendas de comestibles, hayHay muchas plantas y árboles en esta época del año que tienen una gran cantidad de verduras y frutas que se desperdician. Combinando esto con el hecho de que los productos orgánicos cultivados localmente pueden ser muy caros, espigar es una manera de obtener alimentos nutritivos en su casa sin costo alguno. Todo lo que necesitas es un buen ojo y un poco de sentido común y tendrás suficientes productos para durarte mucho tiempo, especialmente silo conservas.
Hierbas silvestres
¡Si quieres saber más sobre las hierbas comestibles y medicinales que nos rodean y cómo utilizarlas, echa un vistazo a mi eBook: Wildcrafting Weeds: 20 Easy to Forage Edible and Medicinal Plants (that might be growing in your backyard)!
Gather & Root Curso de forrajeo en línea
Mi curso online de recolección de plantas silvestres comestibles y medicinales es una forma estupenda de aprender a recolectarlas. Inscríbase aquí para obtener más información sobre el curso online de recolección de plantas silvestres comestibles y medicinales.
¿Qué es espigar?
En primer lugar, ¿qué es exactamente el espigado?
Básicamente significa recoger poco a poco, y puede referirse tanto a información como a objetos. Pero también tiene un significado histórico de recoger los productos sobrantes tras una cosecha.
Hoy en día, sin embargo, es un término que también se utiliza no sólo para los restos de productos, sino para los productos desechados o totalmente sin usar (o incluso otros alimentos, para el caso).
Bucear en los contenedores puede considerarse incluso una forma de espigar.
Vivimos en el sur de Oregón, donde abundan los árboles frutales. Este verano, al recorrer la ciudad, hemos observado y vigilado muchos árboles que podrían darnos fruta.
Espigar en propiedad pública
Ahora que llega el otoño, estos árboles están absolutamente cargados. Este es un manzano que está justo al lado de la carretera principal que atraviesa el pueblo.
Tiene toneladas de manzanas, y aunque son bastante ácidas porque el árbol es probablemente algún tipo de variedad de manzano silvestre (o un cruce de algún tipo), serían estupendas para conservar o fermentar.
Se trata de un árbol totalmente seguro para espigar, porque no está en una propiedad privada. De hecho, está en un derecho de paso público, ¡lo que lo pone a disposición de todo el mundo!
Además, había toneladas de manzanas por todo el suelo, que es la primera señal de un árbol descuidado.
También le hemos echado el ojo a una higuera enorme que hay en el barrio.
Este árbol crece en un parque público, así que también se puede espigar.
Hemos estado esperando pacientemente a que maduraran los higos para hacer mi mantequilla de miel de higo, ¡y por fin lo han hecho!
Joel se subió a una boca de incendios para recoger todas las que pudo.
Recolección de fruta en propiedad pública o privada
Otro tipo de espigamiento se produce cuando un árbol frutal que se encuentra en una propiedad privada deja caer frutos a la propiedad pública (como la acera o la calle) o directamente a su propiedad.
Es el caso de este ciruelo.
El árbol está en la propiedad del vecino, pero está claro que deja caer fruta por encima de la valla.
He estado paseando por la ciudad y he encontrado toneladas de manzanas, peras y ciruelas en la acera y en la calle ¡Totalmente espigables en mi opinión!
Espigar en propiedades en desuso o descuidadas
Otro lugar para espigar son los solares abandonados o vacíos, aunque hay que tener cuidado, ya que suele tratarse de propiedad privada y el allanamiento de morada se considera delito.
Pero, a pesar de eso, si ves árboles frutales que están claramente descuidados, con fruta caída y podrida, probablemente sea seguro que puedes recolectar. ¡Sólo procede bajo tu propio riesgo!
Este peral estaba en una propiedad del banco que estábamos viendo (gran propiedad, lástima que la casa tenía una mala fundación).
Dudo que el banco estuviera pensando en recoger esas peras. Cogimos algunas y las usamos para hacer un delicioso crujiente de pera y mora.
También pasamos por un terreno vacío que tenía un gran manzano en la esquina.
Estoy seguro de que el lote pertenecía a alguien, pero desde luego no estaban recogiendo las manzanas, así que me llevé unas cuantas.
Básicamente, en mi opinión, si la comida se va a desperdiciar o tirar, entonces se puede aprovechar.
Sin duda hay que tener cuidado cuando se trata de propiedad privada, pero si ves mucha fruta sin utilizar en algún lugar, merece la pena plantearse si puedes espigarla o no.
Si está en una propiedad privada que está ocupada, habla con los dueños y nunca se sabe... ¡puede que les estés haciendo un favor recogiendo toda esa fruta para ellos! Haz mermelada y dales unos cuantos tarros, no sólo habrás hecho nuevos amigos, sino que puede que hayas conseguido un acuerdo anual de trueque ¡No es mal trato en absoluto!
Por supuesto, si es en propiedad pública, o si cae en tu propia propiedad, ¡puedes ir a por ello!
Espero que esto te dé una idea de lo que es el espigado y de cómo hacerlo. Es algo que todos deberíamos hacer más, no sólo para ayudar a detener el desperdicio innecesario de alimentos, sino también para conseguir más alimentos cultivados localmente y saludables en nuestras mesas.
Más guías de forrajeo
Aprenda qué alimentos puede espigar a lo largo de las estaciones con nuestras guías de búsqueda de alimentos.
- Qué forrajear en otoño
- Qué forrajear en invierno
- Qué forrajear en primavera
- Setas fáciles de identificar
- Los mejores libros sobre forrajeo y artesanía silvestre
- Guía de regalos Forager