David PonsEstoy bastante segura de que no tengo que describirles cómo son las moras, ya que son el alimento forrajero por excelencia. Desde que era niña he estado recogiendo moras silvestres desde mediados hasta finales del verano. Recuerdo que mi hermana pequeña y yo empezábamos a revisar el huerto local de moras a finales de julio, vigilando de cerca cómo empezaban a madurar. Una vez que estaban listas, mamá nos daba...Siempre era divertido cuando nuestros hermanos mayores venían a recoger con nosotros, ya que podían alcanzar las mejores bayas, aunque siempre llevábamos también un taburete. Estábamos allí durante horas, a veces durante varios días seguidos, sólo para recoger suficientes moras para que mamá pudiera hacer cobbler. Esto era todo nuestroLa búsqueda de moras es la puerta de entrada a todo tipo de recolección de alimentos silvestres.
Hierbas silvestres
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Las zarzamoras son fáciles de identificar, ya que forman espesos zarzales difíciles de erradicar. Son zarzas que a menudo se consideran una mala hierba invasora y nociva. La zarzamora del Himalaya, Rubus armeniacus, es originaria de Armenia y el norte de Irán, pero se ha hecho común en el noroeste del Pacífico, entre otras zonas de Estados Unidos.
La otra especie principal es la zarzamora de hoja perenne, Rubus laciniatus que es originaria de Europa y se ha introducido en Norteamérica. Tiene una forma de hoja diferente a la del Himalaya y sus bayas parecen tardar más en madurar, al menos por aquí. Todavía están rojas en el momento de escribir esto, así que os mantendré informados cuando las coseche, ya que se supone que tienen una baya de excelente sabor.
Las zarzamoras son de la misma familia que las moras, pero se arrastran por el suelo en lugar de formar densos zarzales.
Voy a hacer una breve pausa aquí para contarles mi opinión sobre las especies "invasoras" y las "malas hierbas" no nativas, y esto podría sorprender (y posiblemente irritar) a algunos de ustedes. Desde que aprendí sobre permacultura, he llegado al estado de ánimo de que las plantas son plantas de esta tierra, al igual que las personas son personas de esta tierra. Entonces, ¿por qué tratamos de erradicarlas y fumigarlas, especialmente las plantas queNunca nos libraremos de las zarzas por mucho que lo intentemos y por mucho veneno que les echemos, así que probablemente deberíamos aceptarlas como lo que son y por los beneficios que nos aportan. De hecho, tengo previsto escribir un post completo sobre mi opinión al respecto en un futuro próximo, así que ¡estén atentos!
La mayoría de las especies de zarzamora (excepto las moras de rocío) crecen curvando el extremo de sus cañas hacia el suelo, que enraizarán de nuevo. Esto es en parte lo que las hace tan prolíficas.
También crecen muy bien en condiciones marginales, como bordes de carreteras y otras zonas alteradas. Tenga cuidado cuando recoja moras y asegúrese de que no han sido fumigadas. Esto es especialmente importante con las moras, porque se ha convertido en una práctica muy común.
Recoger moras es una de las actividades más divertidas y gratificantes del final del verano. El mayor problema que tendrás es que todas las mejores moras parecen estar fuera de tu alcance. Joel hizo este estupendo recogedor de moras por esa misma razón.
Las bayas bajan por el tubo de PVC hasta una bolsa. El extremo del tubo que recoge las bayas tiene este aspecto:
Pronto tendrás un cuenco de bayas con las que podrás hacer lo que te apetezca, como hacer cobbler, mermelada o hidromiel. Yo hice un crujiente de pera y moras que estaba para morirse.
Más allá de las bayas, sin embargo, las hojas de zarzamora también son un gran medicamento, al igual que las frambuesas. Son astringentes y se pueden secar y preparar en infusión para la diarrea. También son buenas para el cuidado bucal y el dolor de garganta.
Si no tienes hojas de zarzamora para forrajear, o si no es la época del año adecuada, siempre puedes comprar hojas secas de zarzamora en Mountain Rose Herbs (mi lugar favorito para comprar hierbas orgánicas de alta calidad).
Las zarzamoras y sus hojas tienen muchísimos usos. Prácticamente crecen en todas partes y son muy fáciles de identificar, por lo que resultan ideales para los buscadores novatos. Además, las bayas son tan sabrosas que merece la pena quitarse todas las espinas.
Más información sobre la recolección y el consumo de moras
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- En busca de moras árticas en la plantación de mangos de Vermont
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Espero que te diviertas buscando moras.
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