• En busca de la lechuga de los mineros
• Hierbas silvestres
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• Cómo identificar la lechuga de los mineros

Hace una semana salí a correr, con un tiempo inusualmente templado para ser enero, cuando vi algo que me dejó helado. Me quedé mirando al suelo, haciendo que el resto de la gente del parque pensara que estaba loco, estoy seguro. No podía ser, pensó mi mente, ¡¡¡pero vaya si lo era!!! La lechuga de los mineros, el rey de las verduras silvestres, crecía en una GRAN parcela debajo de una conífera. Sabía que escribiría este postEn algún momento de esta primavera, la lechuga Miner es abundante y una planta fácil de identificar para los recolectores principiantes, pero nunca esperé verla tan pronto. En cualquier caso, ¡allá vamos en busca de lechuga Miner!

En busca de la lechuga de los mineros

La lechuga de los mineros es una verdura maravillosa que parece crecer en casi todas partes, al menos aquí, en la costa oeste, de donde es originaria. De hecho, debe su nombre a los mineros de oro de California, que la comían para ahuyentar el escorbuto.

Por si no lo habéis notado, en más de una ocasión he hecho referencia al escorbuto en la FBCF (chucrut y escaramujos), y aunque lo considero un poco cómico, el escorbuto era realmente importante en aquellos tiempos. El escorbuto es una enfermedad causada por la falta de vitamina C en la dieta, que en estos tiempos es realmente difícil de conseguir (aunque leí que un estudiante universitario...).Estos trozos de verduras silvestres eran realmente necesarios para sobrevivir cuando no teníamos verduras para ensalada convenientemente lavadas y embolsadas en el supermercado.

Y, sinceramente, sigo pensando que estas verduras silvestres son igual de importantes para nosotros hoy en día. Son súper sanas, y no hay nada tan satisfactorio como recoger tus propias verduras silvestres y luego preparar una ensalada.

Hierbas silvestres

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Cómo identificar la lechuga de los mineros

Lo mejor de buscar lechuga Miner es que crece en abundancia y es muy fácil de identificar. Tiene una hoja redonda, casi como un nenúfar, que puede medir entre 2 y 15 cm (he visto algunas enormes en la costa central de California) y tiene una pequeña flor blanca o rosa justo en el centro. Es bastante inconfundible una vez que la has visto.

Prefiere las zonas frescas, húmedas y sombreadas y (¡por lo general!) no sale hasta principios de primavera. Además de consumirla en ensaladas, se puede cocinar como las espinacas y utilizarla de la misma manera. Es estupenda salteada con huevos!

Sin embargo, una ensalada de principios de primavera es un clásico. Añada unos brotes de cosecha propia y un rábano fresco del huerto (o de la caja de la CSA) a un lado y tendrá el comienzo perfecto para cualquier comida, al estilo silvestre.

¿Le apetece buscar más comida en primavera? Tenemos más de 20 plantas sabrosas que se pueden recolectar en primavera, incluidas otras verduras además de la lechuga minera, como la pamplina, las violetas silvestres, la ortiga morada y la ortiga picuda.