David PonsLa sidra de fuego es un tónico saludable que refuerza el sistema inmunitario y es muy fácil de preparar. Es ideal para reforzar la inmunidad, mejorar la circulación y combatir el resfriado. Aprende a preparar sidra de fuego con esta sencilla receta.
Historia de la sidra de fuego
El término "sidra de fuego" fue acuñado por Rosemary Gladstar, herbolaria y autora de los libros Medicinal Herbs: A Beginner's Guide y Herbal Recipes for Vibrant Health, ambos excelentes.
En los últimos años ha habido una controversia sobre el nombre "sidra de fuego", pero no voy a entrar demasiado en eso. Afortunadamente, ganaron los que tenían razón.
Receta de sidra de fuego
Estoy muy entusiasmada con esto porque la sidra de fuego es algo que he querido hacer desde hace mucho tiempo, pero por alguna razón no lo he hecho... ¡hasta ahora!
Esta receta es del Curso Intermedio de Hierbas de la Academia de Hierbas, y está adaptada de Rosemary Gladstar.
Hacer la sidra de fuego
Primero se colocan todos los ingredientes en un tarro de un cuarto de galón, se exprime el zumo de limón o naranja y se cubre todo con vinagre de sidra de manzana crudo.
Tengo la suerte de tener acceso a raíz de cúrcuma fresca, así que eso es lo que utilicé, pero seca funciona perfectamente bien.
Yo usé jalapeños, que no son tan picantes como otros pimientos, pero puedes usar cualquier pimiento extra picante si te apetece.
Tampoco rallé el jengibre ni el rábano picante, sino que los corté en rodajas. En mi opinión, no importa mucho cómo lo hagas.
Cúbrelo con una tapa de plástico o utiliza un trozo de pergamino o papel encerado para evitar que el vinagre toque la tapa metálica.
Agítalo bien y guárdalo en un lugar oscuro y fresco durante un mes. Intenta acordarte de agitar tu sidra de fuego a diario.
Transcurrido un mes, cuela las hierbas con una gasa y vierte el vinagre en un tarro limpio. Mientras cuelas, exprime todo el líquido que puedas.
Añade ¼ de taza de miel y remueve bien hasta que se incorpore por completo. Prueba la sidra y añade hasta otro ¼ de taza de miel si lo consideras necesario.
Cómo utilizar la sidra de fuego
Según la Herbal Academy, "la sidra de fuego puede tomarse un poco cada día para reforzar la inmunidad y la circulación y mantener a raya virus y bacterias.
Rosemary Gladstar recomienda tomar 1 cucharada sopera diaria para entrar en calor y 3 cucharadas soperas diarias al primer síntoma de resfriado."
También puede utilizarse como refuerzo inmunitario general y tomarse a diario durante la temporada de gripe y resfriados.
La sidra de fuego es picante por los pimientos picantes, el rábano picante y el jengibre, ¡pero sorprendentemente bien! Pensaba que iba a saber fatal, pero la verdad es que me encanta.
Definitivamente, lo utilizaré durante todo el invierno para mantener a raya las enfermedades.
Otras hierbas y especias para la sidra de fuego
También puedes añadir otras hierbas y especias a tu sidra de fuego, como tomillo, cayena, escaramujo, ginseng, lima, pomelo, bayas de schizandra, astrágalo, perejil, bardana, orégano y/o granos de pimienta.
Mountain Rose Herbs es mi lugar favorito para conseguir hierbas y especias secas ecológicas.
Me inspiré para hacer finalmente sidra de fuego esta temporada porque es una de las recetas del Curso Intermedio de Hierbas en línea que estoy tomando en la Academia de Hierbas.
Hay muchas más recetas a base de hierbas impresionantes y mucho que aprender allí, ¡recomiendo encarecidamente sus cursos!
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La sidra de fuego es un tónico saludable que refuerza el sistema inmunitario y es muy fácil de preparar. Es ideal para reforzar el sistema inmunitario, mejorar la circulación y combatir el resfriado. Curso Bebidas Cocina Americana Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de infusión 30 días Tiempo total 10 minutos Raciones 64 raciones Calorías 20 kcal Autor Colleen @ Grow Forage Cook FermentEquipamiento
- Tarro de cuarto de galón
- Tapa de tarro de plástico
- ▢ Estopilla
Ingredientes
US Customary - Métrico- ▢ 1/2 taza de jengibre fresco rallado o en rodajas
- ▢ 1/2 taza de raíz de rábano picante fresca rallada o en rodajas
- ▢ 1 cebolla ecológica mediana picada
- ▢ 10 dientes de ajo ecológico machacados o picados
- ▢ 2 chiles jalapeños ecológicos cortados en rodajas
- ▢ 2 ramitas de romero fresco ecológico o 2 cucharadas de seco
- ▢ 1 cucharada de cúrcuma ecológica en polvo o 1/4 c de fresca, rallada o en rodajas
- ▢ 1 limón o naranja ecológicos rallados y exprimidos
- ▢ 4 tazas de vinagre de sidra de manzana crudo más o menos hasta llenar el tarro
- ▢ 1/4 taza de miel cruda más o menos al gusto
Instrucciones
- Ponga la raíz de jengibre, la raíz de rábano picante, la cebolla, el ajo, los jalapeños, el romero y la cúrcuma en un tarro tamaño cuarto de galón. Añada la ralladura y el zumo de los cítricos.
- Llene el tarro con el vinagre de sidra de manzana.
- Cubre el tarro con una tapa de plástico o utiliza un trozo de pergamino o papel encerado para evitar que el vinagre toque la tapa metálica. Agítalo bien y, a continuación, colócalo en un lugar oscuro y fresco durante un mes. Intenta acordarte de agitar la sidra de fuego a diario.
- Transcurrido un mes, cuela la sidra de fuego a través de una gasa en un tarro limpio. Mientras cuelas, exprime todo el líquido que puedas.
- Añade 1/4 de taza de miel y remueve bien hasta que se incorpore por completo. Prueba la sidra y añade otro 1/4 de taza de miel si lo consideras necesario. Bebe una cucharada de sidra de fuego (¡o más!) cada día.