David Pons- ¿Por qué cultivar sus propios arbustos de saúco?
- Variedades de saúco
- Cómo cultivar bayas de saúco
- Cómo propagar bayas de saúco a partir de esquejes
- Dónde conseguir brotes y semillas de saúco
Aprende a cultivar bayas de saúco como alimento y medicina en tu propio jardín. Las bayas de saúco pueden cultivarse a partir de esquejes, brotes o semillas. Cultivar bayas de saúco es fácil.
¿Por qué cultivar sus propios arbustos de saúco?
Las bayas de saúco se han hecho muy populares en los últimos años por sus potentes propiedades inmunoestimulantes. Debido a esta popularidad, las herboristerías y los comercios en línea suelen agotar sus existencias cuando llega el otoño.
Esto resulta frustrante para quienes queremos preparar nuestro propio jarabe o tintura de saúco para la temporada de gripe y resfriados. La buena noticia es que cultivar bayas de saúco en el jardín es realmente fácil.
Como a veces es difícil conseguir bayas de saúco secas, sobre todo durante la temporada de gripe y resfriados, prefiero buscarlas o cultivarlas siempre que sea posible.
Buscar bayas de saúco silvestres es una forma de obtenerlas, pero no todo el mundo tiene tiempo, ganas o capacidad para hacerlo. Ahora que tengo un niño pequeño a mi alrededor sé que salir a buscar bayas de saúco a veces puede ser imposible, ¡así que decidimos cultivar nuestras propias bayas de saúco!
Saúco negro (Sambucus nigra)
Beneficios de la baya del saúco para el jardín, el hogar y la botica
Hace tiempo que se sabe que las bayas de saúco son plantas muy beneficiosas para el jardín. Son una excelente planta de permacultura para jardines forestales. Las flores, bayas, hojas, tallos y ramas tienen usos en el hogar, la cocina, la botica o el jardín.
Las flores se pueden destilar para obtener agua de flor de saúco, un astringente utilizado en la elaboración de lociones para los ojos y la piel. Se pueden infusionar en aceite para hacer ungüentos, lociones o cremas. También se pueden comer crudas o fritas.
Si quieres más ideas, consulta mi post sobre recetas con flor de saúco.
Flores de saúco
Utilice las bayas para elaborar vino, mermelada, conservas, tintes y medicamentos para el resfriado y la gripe. Tienen un alto contenido en antioxidantes, vitamina C y propiedades inmunoestimulantes. Aquí tiene más recetas increíbles con bayas de saúco.
Las hojas de saúco son tóxicas si se ingieren en grandes cantidades, pero pueden utilizarse externamente en ungüentos o como cataplasma para reducir la hinchazón y la inflamación.
Las hojas también pueden frotarse sobre la piel como repelente de insectos, o convertirse en líquido mediante decocción y pulverizarse sobre las plantas como insecticida y agente antifúngico.
Los tallos de las ramas de saúco pueden ahuecarse para fabricar flautas y pipas de soplar, y la madera madura es excelente para la carpintería.
La planta entera puede añadirse a una pila de compost, ya que acelera la descomposición y mejora la fermentación.
Al urbanizar una propiedad, los arbustos de saúco pueden utilizarse como especie pionera, planta complementaria, seto o cortavientos. El denso follaje es también un buen forraje y hábitat de nidificación para muchos tipos de aves.
Variedades de saúco
Hay dos variedades principales de saúco que son las mejores para cultivar:
Saúco negro ( Sambucus nigra ), que es originaria de Europa, pero se ha naturalizado en gran parte de Asia y Norteamérica. Otra especie muy similar de saúco negro es el saúco americano ( Sambucus canadensis ), originaria del este de Norteamérica.
Saúco azul ( Sambucus nigra ssp. cerulea ), originaria del oeste de Norteamérica.
Saúco azul (Sambucus nigra ssp. cerulea)
Cuando busque variedades de saúco en viveros y tiendas de plantas en línea, también encontrará muchos tipos ornamentales, como Black Lace y Variegated. Todas ellas son subespecies diferentes de Sambucus nigra .
Por lo que he visto, la mayoría de estas especies todavía tienen bayas comestibles, pero no estoy seguro de si tienen los mismos beneficios medicinales (mi conjetura es que probablemente sí, ya que son subespecies del tipo medicinal). Sambucus nigra ).
También hay saúco rojo ( Sambucus racemosa ), originaria del noroeste del Pacífico. Sus bayas son tóxicas crudas y deben cocinarse antes de comerlas.
Sólo hay que tener en cuenta que todas las variedades de saúco contienen cierta cantidad de toxicidad en crudo y que, al ingerirlas, su sabor puede resultar desagradable o causar molestias estomacales a algunas personas. Otras no tendrán ningún problema y les encantará su sabor. Cualquier toxina se eliminará al cocinarla.
Cómo cultivar bayas de saúco
Los arbustos de saúco son muy fáciles de cultivar y cuidar, y crecen bien a pleno sol o en sombra parcial.
Dependiendo de la variedad y las condiciones, pueden crecer de 3 a 6 metros de altura, pero se pueden podar y mantener mucho más pequeñas. Se dan mejor en las zonas de jardinería 3-8.
Las bayas de saúco prefieren un suelo rico y húmedo que esté bien drenado, pero pueden tolerar muchas condiciones de cultivo diferentes. No les gustan los ciervos ni las plagas, y no padecen ninguna enfermedad.
Los saúcos son muy prolíficos y pueden empezar a producir frutos el primer año que se plantan. Cada año brotarán nuevas cañas. Después de varios años, las cañas más viejas producirán menos frutos y pueden podarse en invierno si se desea.
Los ancianos son parcialmente autofértiles, pero producirán más bayas con otra variedad plantada cerca.
Cómo propagar bayas de saúco a partir de esquejes
Los arbustos de saúco son muy fáciles de propagar a partir de esquejes, y a menudo basta con cortar algunos trozos de un árbol en crecimiento e introducirlos en el suelo para que crezcan.
Los brotes de una planta madura también pueden desenterrarse y replantarse en otro lugar.
Una forma más segura de propagarlo es desde finales de otoño hasta principios de primavera, cuando la planta está inactiva. Seleccione una rama de un arbusto de saúco que desee cultivar y córtela en trozos de 15 cm.
Retira las hojas, manteniendo los nudos intactos, y mételas en una maceta con arena mezclada con musgo de turba o tierra para macetas.
Sumergir primero los esquejes en una hormona de enraizamiento natural de corteza de sauce puede facilitar el proceso, pero no es totalmente necesario, ya que el saúco enraíza fácilmente por sí solo.
Mantén la maceta húmeda y a la luz del sol. Las raíces deberían crecer en un par de meses y entonces se podrán plantar. Si vives en un clima frío, espera a la primavera para plantar los esquejes.
Si no tienes acceso a arbustos de saúco de los que tomar esquejes, puedes encargarlos a Norm's Farm o aquí en Amazon.
Dónde conseguir brotes y semillas de saúco
Si no quieres cultivar bayas de saúco a partir de esquejes, también puedes comprarlas como plantas de inicio, que suelen venir en macetas de un galón o medio galón. También se pueden cultivar a partir de semillas.
Raintree Nursery tiene una buena selección de arranques de distintas variedades de saúco.
Strictly Medicinal Seeds tiene una buena selección de plantas vivas y semillas.
También puedes probar en tu vivero local, ¡muchos empiezan a tener saúco ahora!
Las bayas de saúco son tan fáciles de cultivar y requieren tan poco mantenimiento que no hay razón para no cultivar tus propias hierbas medicinales.