• Acerca de las plantas de alcachofa
  • Tipos de alcachofas
• Cultivo de alcachofas
• Recolección de alcachofas
• Cocinar y comer alcachofas
• Beneficios de la alcachofa

La alcachofa es una planta comestible de una belleza única que se puede añadir a cualquier patio o jardín. Es un cardo de gran tamaño que florece en un intenso color púrpura, por lo que cultivar alcachofas es muy fácil. La temporada de alcachofas le permitirá cocinarlas de muchas maneras y disfrutar de deliciosos corazones de alcachofa.

Acerca de las plantas de alcachofa

Alcachofas ( Cynara cardunculus var . scolymus ) son plantas de la familia de los cardos que se han cultivado con fines alimentarios. Están estrechamente emparentadas con los cardos, que crecen silvestres en la región mediterránea, y descienden de ellos.

Cultive las alcachofas como plantas perennes en las zonas 7-9, y como plantas anuales en las regiones más frías. Cultivadas como plantas perennes, las alcachofas rebrotarán cada año por sí solas.

Las plantas de alcachofa crecen bastante, con una extensión foliar de 1,5 m de ancho y 1,5 m de alto, así que asegúrese de tener espacio suficiente para que crezcan.

Las flores de la alcachofa son de color púrpura y tienen un singular aspecto espigado. Se parecen a otras flores de cardo, pero son más grandes que otras variedades de cardo. Una planta de alcachofa es muy bonita, ¡y a las abejas les encantan las flores!

Los capullos de la alcachofa son comestibles antes de florecer y se pueden consumir de muchas maneras. Cultive una planta de alcachofa por su sabor y sus cualidades saludables. Cocinar alcachofas añade una deliciosa variedad a sus comidas.

Otra gran razón para cultivar alcachofas es por sus flores altas, hermosas y de aspecto único que sólo un cardo puede proporcionar ¡Realmente son un dos por uno!

Tipos de alcachofas

Existen tres variedades principales de alcachofa:

Globo Verde es la variedad más resistente de alcachofas. Es comestible y tiene una hermosa floración que la convierte también en una planta ornamental.

Estrella imperial no tiene espinas y crece lentamente el primer año. Sin embargo, la espera merece la pena, ya que produce un capullo floral dulce y de sabor suave.

Violetto es una reliquia púrpura de Italia, pequeña y ovalada, muy sabrosa.

Cultivo de alcachofas

Para cultivar alcachofas, siembre las semillas en invierno bajo la luz interior. Tenga en cuenta que no todas las semillas crecerán fieles a su tipo, así que plante más de las que necesite para asegurarse el éxito.

Si tienes un vecino con una planta establecida (¡bonus!), puedes desenterrar un pequeño brote nuevo a principios de primavera y trasplantarlo a tu jardín. Las raíces latentes también servirán para que crezcan nuevas plantas cada año, ya que son perennes.

Las alcachofas también pueden plantarse a partir de plantones comprados en su vivero local.

La mayoría de las alcachofas son plantas perennes que deben replantarse cada 3 ó 5 años. Estas plantas altas crecen bien a pleno sol.

Una planta de alcachofa tarda entre 85 y 120 días en crecer y no suele florecer hasta el segundo año, ¡pero la espera merece la pena!

Las plantas de alcachofa prefieren un suelo que drene bien, enmendado con compost, y un riego regular, sobre todo en épocas calurosas y secas, para que los chocos estén tiernos cuando se cosechen.

En invierno, las plantas de alcachofa morirán hasta el suelo. Recorta y cubre con mantillo todos los brotes pequeños.

Recolección de alcachofas

Para cosechar una alcachofa, utilice un cuchillo afilado para cortar los brotes superiores unos 5 cm por debajo de su base.

Después de la cosecha, el tallo producirá brotes laterales con nuevos y pequeños capullos de alcachofa. El momento de cosechar el capullo comestible de una planta de alcachofa es antes de que las hojas empiecen a abrirse y florezca.

La mayoría de las alcachofas tendrán un color verde polvoriento cuando estén maduras y listas para cosechar, y normalmente, una planta de alcachofa producirá entre 6 y 9 brotes por planta.

El cogollo de la alcachofa es comestible y delicioso antes de Una vez que la alcachofa ha florecido, ya no es comestible, aunque es un espectáculo precioso. Yo siempre dejo algunas para que florezcan, por su belleza y por las abejas.

Cocinar y comer alcachofas

Las alcachofas pueden cocerse enteras al vapor o hervidas, o bien rellenas y horneadas. Las alcachofas a la plancha son una auténtica delicia. Son un magnífico aperitivo o guarnición de verduras, con un sabor y un aspecto únicos.

Las alcachofas se comen separándolas hoja por hoja y mojándolas en mantequilla de ajo u otra salsa. El interior blando de un capullo de alcachofa se conoce como corazón, ¡la mejor parte! Prepare corazones de alcachofa asados o fritos, o utilícelos también de muchas otras formas.

El tallo es una sabrosa prolongación comestible del corazón, que puede comerse una vez recortada la capa exterior. Pruebe estas minipizzas que llevan corazones de alcachofa como topping!

Crecí comiendo alcachofas y siempre me han encantado. Como nativa de California, donde las plantas de alcachofa crecen en abundancia, mi madre siempre las cocinaba cuando era temporada de alcachofas.

Para nosotros, los niños, eran una delicia. Una extraña delicia de cardo, quizás, pero siempre era algo que esperábamos con impaciencia como aperitivo antes de cenar.

Beneficios de la alcachofa

Las alcachofas son un tentempié, aperitivo o guarnición muy saludable. Están cargadas de nutrientes, fibra y antioxidantes. De hecho, tienen uno de los los niveles más altos de antioxidantes Rico en vitamina C, magnesio y ácido fólico, puede sentirse bien comiendo este delicioso cardo.

Las plantas de alcachofa no sólo producen alimentos deliciosos, sino que también son plantas ornamentales impresionantes, con su follaje verde plateado cayendo graciosamente en el fondo de un parterre de flores u hortalizas.

Si dejas que las alcachofas florezcan, se convierten en una hermosa flor morada parecida a un cardo. Dales mucho espacio para crecer y mucha agua y disfruta de la belleza y singularidad de la planta de la alcachofa.

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