Este pan de caqui con miel y jengibre confitado es húmedo, dulce y picante. Los caquis y la miel le dan a este pan un sabor dulce y rico, mientras que el jengibre confitado le da un toque picante a cada bocado. ¡Es satisfactorio en todos los sentidos!

Caquis: una fruta de otoño y de invierno

A medida que nos adentramos en los meses de invierno, la fruta fresca del verano pasa a un segundo plano. Claro que se pueden conseguir fresas durante todo el año, pero son bastante insípidas y caras.

Sin embargo, los caquis son una de las pocas frutas que están de temporada durante los meses de invierno, de octubre a febrero.

Seguro que alguna vez ha pasado por delante de un caqui en el supermercado con curiosidad, o incluso lo ha probado alguna vez, pero al morderlo le ha dado un terrible sabor astringente.

Los caquis son dulces y ricos cuando se consumen en su punto, y astringentes y amargos cuando están inmaduros.

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¿Cuáles son los distintos tipos de caquis?

Existen tres tipos comunes de caquis, los asiáticos Hachiya y Fuyu, y los americanos ( Diospyros virginiana Cada caqui tiene un aspecto ligeramente diferente.

El caqui Hachiya tiene forma de corazón, cuerpo alargado y color naranja pálido. Es muy astringente debido a su alto contenido en taninos. Debe estar muy maduro y suave al tacto para que esté listo para el consumo.

El caqui Fuyu es más plano y redondeado, parecido a la forma de un tomate. Tiene un color naranja pálido. No contiene tantos taninos como el caqui Hachiya, por lo que está listo para comer antes.

Izquierda: Hachiya Derecha: Fuyu

Al igual que el Hachiya, el caqui americano es redondo y de color naranja brillante, y debe estar muy maduro y blando antes de estar listo para el consumo. Es menos común encontrarlo en las tiendas de comestibles, ¡pero se puede recolectar!

El caqui americano crece sobre todo en el sureste de EE.UU. No se considera un cultivo comercial porque es demasiado blando para transportarlo.

Para esta receta, le conviene utilizar el caqui Hachiya o el caqui americano.

¿Cómo sé si los caquis Hachiya están maduros?

Antes de cortar el caqui y utilizarlo en esta receta, exprímalo. El caqui Hachiya debe estar muy blando al tacto. Si fuera cualquier otra fruta, pensaría que está demasiado maduro o que se está estropeando.

Otro indicio de que el caqui está listo para comer es que la parte verde superior se desprende fácilmente de la piel.

Cuando el caqui esté maduro, ábralo, debe tener un color naranja intenso y una consistencia gelatinosa.

Vea este magnífico vídeo para obtener más consejos sobre cómo saber si su caqui está maduro.

Si compra el caqui antes de que esté maduro, tendrá que esperar de unos días a unas semanas antes de que esté listo para comer.

Los caquis Hachiya tardan bastante en madurar. Para acelerar el proceso de maduración, coloque los caquis en una bolsa de papel con un plátano.

No intente comer ni utilizar su caqui Hachiya hasta que esté muy blando al tacto, la parte superior se desprenda fácilmente de la parte superior y el interior sea de color naranja brillante y gelatinoso. De lo contrario, ¡será muy astringente y desagradable!

Receta de pan de caqui especiado con miel y humedad y jengibre

A continuación le mostramos cómo preparar este delicioso y festivo pan de caqui con especias.

Primer paso: Precaliente el horno a 325° F. Unte bien con mantequilla un molde para pan.

Segundo paso: Saque la pulpa dulce interior de 2-3 caquis Hachiya muy maduros de su piel. Póngala en un robot de cocina o batidora y bata hasta obtener un puré completamente homogéneo.

Paso 3 En un cuenco grande, bata la mantequilla y la miel con una batidora de mano o de pie. Añada los huevos, el puré de caqui y la vainilla y remueva para mezclar.

Paso 4: En un bol más pequeño, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato y las especias. Remueva para mezclar.

Paso 5: Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover suavemente para mezclar, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Incorporar el jengibre cristalizado.

Paso 6: Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 55-65 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

El pan de caqui es un delicioso capricho de otoño o invierno

Este pan de caqui es húmedo, dulce y rico en sabor. La miel y el caqui se complementan a la perfección en este pan, ya que los caquis tienen un ligero sabor a miel cuando están maduros.

El jengibre cristalizado añade el picante justo para equilibrar el dulzor de los caquis.

He basado esta receta de pan de caqui con miel y jengibre en mi popular pan de calabacín con especias.

Este pan de caqui sabe de maravilla con mantequilla alimentada con pasto y un chorrito de miel por encima. Sírvalo para desayunar con una taza de té de hierbas, o tómelo como tentempié con una taza de yogur fresco.

Ahora que ya no tienes miedo de usar caquis, ¡esta receta se convertirá en uno de tus panes rápidos favoritos de todos los tiempos!

¿Ya has probado este pan de caqui con miel y jengibre? ¡Cuéntame qué tal te ha salido y qué opinas de los caquis!

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Pan de caqui especiado con miel y jengibre

Este pan de caqui con miel y jengibre confitado es húmedo, dulce y picante. Los caquis y la miel le dan a este pan un sabor dulce y rico, mientras que el jengibre confitado le da un toque picante a cada bocado. Es satisfactorio en todos los sentidos Curso Pan, Postre, Merienda Cocina Americana Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 55 minutos Tiempo total 1 hora 10 minutos Raciones 12 Calorías212 kcal Autor Colleen @ Grow Forage Cook Ferment

Equipamiento

  • Procesador de alimentos
  • ▢ Bol grande
  • ▢ Cuenco mediano
  • Cuchara de madera
  • ▢ Espátula de silicona
  • ▢ Sartén
  • ▢ Batidora de mano

Ingredientes

US Customary - Métrico
  • ▢ 1/2 taza de mantequilla (1 barrita) reblandecida, más un poco más para untar el molde de pan
  • ▢ 1/2 taza de miel
  • ▢ 2 huevos
  • ▢ 1 taza de pulpa de caqui Hachiya de 2-3 caquis muy maduros.
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 1 1/2 tazas de harina de trigo integral
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal
  • ▢ 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • ▢ 1 cucharadita de canela molida
  • ▢ 1/4 cucharadita de clavo molido
  • ▢ 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • ▢ 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • ▢ 1/2 taza de jengibre cristalizado picado en trozos grandes

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325° F. Unte bien con mantequilla un molde para pan.
  • Saque la pulpa dulce de 2 ó 3 caquis de la piel, hasta obtener una taza aproximadamente, e introdúzcala en un robot de cocina o en una batidora.
  • En un bol grande, bata la mantequilla y la miel con una batidora de mano o de pie. Añada los huevos, una taza de puré de caqui y la vainilla, y remueva para mezclar.
  • En un bol más pequeño, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato y las especias. Remueva para mezclar.
  • Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover suavemente para mezclar, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Incorporar el jengibre cristalizado.
  • Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 55-65 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

Nutrición

Ración: 1 rebanada