La miel de jalapeño fermentada es una forma perfecta de darle un toque picante a tu vida y, al mismo tiempo, reforzar tu sistema inmunológico. Tanto el jalapeño como la miel cruda tienen beneficios medicinales y para la salud, y ahora es un buen momento para acceder a ellos en este fermento natural deliciosamente picante.

Jalapeños fermentados en miel

Como ya sabrás, me encantan los fermentos sencillos a base de miel cruda.

En mis otras recetas de miel fermentada, ajo fermentado con miel, miel fermentada de saúco y arándanos fermentados con miel, comprobarás que abundan los beneficios de este tipo de fermento.

Preparar miel de jalapeño fermentada no es una excepción, ya que tiene beneficios para la salud como el aumento de la inmunidad, una salud intestinal óptima y la descongestión nasal.

Además de los beneficios conocidos de la miel cruda, los jalapeños son antiinflamatorios, antioxidantes, estimulantes del sistema inmunitario y antibacterianos.

Lo mejor de todo es que esta receta deliciosa y beneficiosa para la salud es increíblemente fácil de preparar y sólo requiere 2 ingredientes.

Como todas las cosas, el tiempo es lo que hace que ésta brille con sus mejores cualidades absolutas.

Receta de miel de jalapeño fermentada

Una receta con 2 ingredientes es sin duda fácil, y estos dos ingredientes en particular tienen algunos beneficios para la salud.

La miel cruda es una buena fuente de antioxidantes, antibacterianos y antifúngicos. También puede aliviar el dolor de garganta y es una fuente de fitonutrientes.

Los jalapeños también son antioxidantes y antiinflamatorios, además de ricos en vitaminas.

También puede cambiar fácilmente el sabor o el picante de esta receta con otra variedad de pimiento, como pepperoncini, hatch o serrano, según sus preferencias.

Y ahora, ¡esta receta súper sencilla!

Prepare los chiles jalapeños

Corta los jalapeños en rodajas, retirando algunas o todas las semillas y las nervaduras si lo deseas para que sean menos picantes. Yo dejé todas las semillas y las nervaduras en los míos, ¡y vaya si es picante!

Ponga los jalapeños cortados en rodajas en un tarro de medio litro o 3/4 de su capacidad.

Añadir la miel a los jalapeños

Una vez que tengas los jalapeños en rodajas en el tarro, vierte suficiente miel cruda para cubrirlos.

Es importante utilizar miel cruda para esta receta, ya que tendrá todas las bacterias y levaduras silvestres necesarias para que se produzca el proceso de fermentación.

El líquido de los jalapeños debe combinarse lo suficiente con la miel para iniciar la fermentación.

Tapar y voltear el tarro

Enrosca el tapón del tarro y dale la vuelta para cubrir todos los jalapeños con miel.

A continuación, afloja la tapa para dejar escapar los gases y colócalo en un lugar oscuro para que fermente.

Recomiendo mantener el tarro sobre un plato, ya que puede burbujear un poco y derramar algo de miel.

Dale la vuelta al tarro todos los días para asegurarte de que los jalapeños estén siempre cubiertos de miel.

Asegúrate de enroscar bien la tapa antes de poner el tarro boca abajo, y vuelve a aflojar la tapa cuando lo pongas de nuevo en posición vertical.

Tardará una o dos semanas en fermentar.

Normalmente en fermentos como este se ven burbujas, sin embargo no conseguí muchas burbujas en este así que no siempre es el caso. Una vez fermentada, la miel estará muy líquida.

Uso de la miel fermentada de jalapeño

Este fermento resulta definitivamente picante! Tenga en cuenta a su público a la hora de decidir la cantidad de semillas y costillas que va a mantener en su fermento.

Si le gusta el picante, ¡no se lo pierda!

Puedes tomarlo a cucharadas por sus increíbles beneficios para la salud, o incluso si simplemente estás congestionado y necesitas despejar tus senos nasales.

Los jalapeños tienen esa magia y esta miel es una forma perfecta de mantener tu respiración despejada, además de ayudar a combatir un resfriado o gripe estacional.

También puede utilizar esta miel de jalapeño fermentada en una receta de alitas de pollo picantes, rociada sobre carne o verduras asadas, o en una receta de aliños o salsas.

Esta salsa de queso dulce y picante sería una opción deliciosa.

Tiene un sabor dulce y picante único que añade sabor y deliciosidad a cualquier cosa para la que se utilice.

Nota sobre el botulismo

Puede que te preguntes sobre el riesgo de botulismo, esta es una pregunta que me hacen a menudo con las recetas de fermentos de miel.

El botulismo realmente no es una preocupación en esta receta de miel fermentada de jalapeño. Para aprender más sobre esto en profundidad, consulte mi post de miel fermentada de ajo.

La miel cruda no debe darse a bebés menores de un año.

Espero que disfrutes de esta delicia fermentada dulce y picante.

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Miel fermentada de jalapeño

Los jalapeños y la miel cruda tienen beneficios medicinales y para la salud, y ahora es un buen momento para aprovecharlos en este fermento natural deliciosamente picante. Curso Condimento Cocina Americana, Mexicana Tiempo de preparación 20 minutos minutos Tiempo de fermentación 14 días días Tiempo total 20 minutos minutosRaciones 32 raciones Calorías 33 kcal Autor Colleen @ Grow Forage Cook Ferment

Equipamiento

  • ▢ Pint Mason Jar
  • ▢ Tapas de almacenamiento a prueba de fugas

Ingredientes

US Customary - Métrico
  • ▢ 5-6 chiles jalapeños aproximadamente
  • ▢ 1 taza de miel cruda o más según sea necesario

Instrucciones

  • Cortar los jalapeños en rodajas, retirando algunas o todas las semillas y las nervaduras si se desea.
  • Coloque los pimientos cortados en rodajas en un tarro tamaño pinta de boca ancha hasta que esté 1/2-3/4 lleno.
  • Añade suficiente miel para cubrir completamente los jalapeños. Asegúrate de que queden cubiertos de miel.
  • Enrosca bien el tapón y dale la vuelta para cubrir todos los jalapeños con la miel. Afloja la tapa del tarro para que salgan los gases y guárdalo en un lugar oscuro. Dale la vuelta a diario.
  • Los jalapeños con miel fermentarán durante una o dos semanas. Puede que burbujee un poco o puede que no. Sabrás que está listo cuando la miel se haya vuelto mucho más líquida.

Notas

  • Es importante utilizar miel cruda para esta receta, ya que contiene todas las bacterias y levaduras silvestres necesarias para la fermentación.
  • La pequeña cantidad de jugo de los jalapeños creará el líquido justo para que se produzca la fermentación.
  • Es una buena idea poner un plato debajo del tarro durante la fermentación, ya que es probable que se formen burbujas y que gotee un poco de miel.
  • La miel no debe administrarse a bebés menores de un año.

Nutrición

Ración: 1 cucharada