Cuando se acercan las fiestas, no hay mejor manera de entrar en el espíritu festivo que encender una olla a fuego lento en la estufa! El olor es increíble y hará que tu casa huela a las fiestas de una manera natural. Es aún mejor cuando se utilizan ingredientes de forraje para este popurrí de invierno!

Qué utilizar en su olla de forraje

Hay muchos ingredientes diferentes que se pueden utilizar en una olla a fuego lento navideña. A mí me gusta especialmente utilizar artículos de recolección en la medida de lo posible.

No sólo te hace salir al aire libre (todos necesitamos más aire fresco en esta época del año, ¿verdad?), sino que los ingredientes recolectados añaden un toque encantador al popurrí.

En general, utilizo una combinación de ingredientes recolectados y no recolectados, sobre todo porque me gusta añadir naranjas y canela, que no se pueden recolectar donde yo vivo. Pero si quieres utilizar sólo ingredientes recolectados, ¡también está muy bien!

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Estas son algunas de mis cosas favoritas para incluir:

  • arándanos frescos enteros (¡pueden ser arándanos recolectados!)
  • rodajas de naranja o limón
  • ramitas de coníferas
  • escaramujos
  • canela en rama
  • clavos enteros
  • bayas de pimienta de Jamaica
  • bayas de enebro
  • bayas de espino
  • hierbas frescas como romero o salvia
  • jengibre fresco
  • champiñones secos de sombrero de caramelo

No es necesario utilizar todos estos ingredientes, y sin duda se pueden añadir otros como bayas de arbusto de especias, hojas o bayas de gaulteria, rodajas de manzana, anís estrellado, piñas de pino, hojas de laurel, ¡y mucho más!

Suelo empezar con una base de arándanos frescos, ramitas de coníferas, rodajas de naranja y especias como canela en rama, clavos enteros y jengibre. Luego añado cualquier otra cosa que tenga a mano o que pueda buscar fácilmente.

Me gusta especialmente añadir setas de caramelo secas a la olla a fuego lento, ya que tienen un sabor y un olor increíbles, parecidos al jarabe de arce, sobre todo cuando están secas.

Si vives en la costa oeste, también puedes recolectarlas frescas, pero recomiendo secarlas antes de usarlas para concentrar el sabor a jarabe de arce.

Cómo utilizar un caldero de forraje

En primer lugar, llena una olla grande con 3/4 partes de agua y añade todos los ingredientes que quieras incluir. A continuación, pon la olla al fuego a temperatura media-alta hasta que el agua empiece a hervir.

Baja el fuego para que el agua hierva a fuego lento. Olerá de maravilla, como deberían oler las fiestas.

Déjalo cocer a fuego lento todo el tiempo que quieras, pero vigila el nivel del agua para que no baje demasiado. Siempre puedes añadirle un poco más de agua si es necesario.

Una cosa que hay que mencionar es que, dependiendo de lo que añadas a la olla a fuego lento, la mayoría de los ingredientes que he enumerado son comestibles y hacen un té delicioso. Probé un poco después de que hubiera cocido a fuego lento durante una hora y estaba realmente delicioso.

Sé que te va a encantar esta olla a fuego lento forrajeada! Es una forma natural estupenda de hacer que tu casa huela tan bien y entrar en ese ambiente festivo.

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Olla a fuego lento de forraje

Cuando se acercan las fiestas, no hay mejor manera de entrar en el espíritu festivo que poner una olla de forraje a fuego lento en la estufa. El olor es increíble y hará que su casa huela como las fiestas de una manera natural. Es aún mejor cuando se utilizan ingredientes de forraje para este popurrí de invierno. Tiempo de preparación 10 minutos minutos Tiempo de cocción a fuego lento 6 horas Tiempo total 6 horas horas Rendimiento 1 ollaCoste $5 Autor Colleen @ Grow Forage Cook Ferment

Equipamiento

  • ▢ Olla grande

Ingredientes

  • ▢ agua hasta llenar la olla 3/4 partes
  • ▢ 1 taza de arándanos rojos enteros más o menos
  • ▢ 3-4 ramitas de coníferas
  • ▢ 3-4 rodajas de naranja o limón
  • ▢ 3-4 rodajas de jengibre fresco
  • ▢ 1 rama de canela
  • ▢ 5-6 clavos enteros
  • ▢ 5-6 bayas de pimienta de Jamaica
  • ▢ 5-6 bayas de enebro
  • ▢ 10-12 escaramujos frescos
  • ▢ 10-12 bayas de espino blanco
  • ▢ ramita de romero fresco u hojas de salvia
  • ▢ 1/4 taza de champiñones secos de sombrero de caramelo

Instrucciones

  • Llene una olla grande hasta 3/4 de su capacidad con agua.
  • Añade a la olla a fuego lento los ingredientes que quieras utilizar.
  • Lleve el agua a ebullición a fuego medio-alto y, a continuación, baje el fuego para que el agua apenas hierva.
  • Mantén la olla al fuego todo el tiempo que quieras, pero vigila el nivel del agua para que no baje demasiado y añade más agua si es necesario.

Notas

  • Suelo empezar con una base de arándanos frescos, ramitas de coníferas, rodajas de naranja y especias como canela en rama, clavos enteros y jengibre. Luego añado cualquier otra cosa que tenga a mano o que pueda buscar fácilmente.
  • No es necesario que utilices todo lo que hay en la lista, y sin duda se pueden añadir más, como bayas de arbusto de especias, hojas o bayas de gaulteria, rodajas de manzana, anís estrellado, piñas de pino, hojas de laurel, ¡y mucho más!