Hoy tengo las fotos elusivas de laurel que necesitaba cuando quería hacer este post la semana pasada. Estoy bastante orgulloso de mi post sobre el plátano sobre la marcha que sucedió en su lugar, pero este estoy realmente emocionado por! Aunque las hojas de laurel son una especie de dado por sentado en la cocina, que realmente añaden sabor que no se puede obtener en cualquier otro lugar cuando se añade a sopas, guisos, frijoles, o incluso ginebra de invierno infundido. Así,¡vamos a buscar hojas de laurel!

En busca de hojas de laurel

Nos encontramos con un árbol de la bahía de California ( Umbellularia californica ), también conocido como mirto de Oregón, mientras recorríamos un hermoso sendero a lo largo del río Rogue. ¡Me encanta el valle del Rogue!

Estos árboles se encuentran a lo largo de la costa de California y hasta el suroeste de Oregón. Curiosamente, también se encuentran en las estribaciones de la Sierra. Los había visto antes en Yosemite, así que reconocí el árbol, pero la verdadera prueba es coger una hoja y olerla. Tiene un olor maravillosamente brillante e inconfundible, no herbáceo como muchas plantas, sino muy herbáceo y acre.

Las hojas tienen el mismo aspecto que las hojas de laurel que está acostumbrado a ver en su cocina, aunque probablemente sean de laurel ( Laurus nobilis ), que sólo son autóctonas de la región mediterránea.

Este árbol daba al hermoso río Rogue. ¡No era una mala vista!

El laurel de California tiene hojas de sabor mucho más fuerte que el laurel mediterráneo, por lo que un poco da para mucho.

El mirto de Oregón (que es exactamente el mismo árbol que la bahía de California, curiosamente) es conocido por su madera de alta calidad. Estoy pensando en conseguir que crezca un poco en nuestra propiedad para que Joel tenga un buen material para sus proyectos de tallado en madera. Le gusta hacer cucharas de madera.

Conservación de las hojas de laurel

Cuelga las ramas boca abajo durante un par de semanas para que se sequen por completo. Es muy importante que estén lo más secas posible antes de guardarlas, así que asegúrate de que estén casi crujientes.

Una vez secas, las hojas empezarán a enroscarse y, además, ¡harán que tu casa huela de maravilla!

Después, sólo tienes que recoger las hojas de las ramas y ponerlas en un tarro. Y, así de fácil, habrás recogido y secado tus propias hojas de laurel. Cuanto menos tengamos que comprar en el supermercado, mejor, en mi opinión.


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