Esta receta de cuajada de naranja es un punto brillante de la temporada de cítricos! Con un sabor equilibrado entre ácido y dulce, esta receta de cítricos es deliciosa untada en una tostada o en un muffin inglés. Prepare una tarta de cuajada de naranja si se siente elegante, y deje que esta cuajada de cítricos sea la estrella de su día de invierno!

Una joya de la temporada de cítricos

Esta cuajada de naranja es una de mis formas favoritas de conservar las naranjas cuando llegan calientes de los estados del sur.

Si está nevando o vive en una zona lluviosa y ventosa, no hay nada mejor que el sabor ácido y brillante de los cítricos para alegrarse el día. ¡Ahí es donde entra el requesón de naranja!

Sinceramente, aunque vivas en una zona soleada en la que crezcan cítricos de invierno, estoy segura de que esta receta de cuajada alegrará su Todos necesitamos un capricho de vez en cuando.

Es posible utilizar otros cítricos para esta receta y hacer cuajada de pomelo, o cuajada de limón, que es bastante popular. Por hoy, vamos a naranja ¡Arriba!

Ingredientes

Zumo de naranja recién exprimido es el ingrediente perfecto cuando le sobra naranja. Cargado de vitamina C y una delicia agridulce para deleite de su paladar.

Cáscara de naranja es fácil de hacer si tienes un microplane. Si necesitas un repaso sobre qué parte de la cáscara exactamente es la ralladura, y la mejor forma de rallar una naranja, lee este artículo sobre cómo rallar naranjas y ¡ponte sabroso!

Mantequilla que esté reblandecida a temperatura ambiente, así que asegúrate de sacarla de la nevera con antelación. Yo prefiero la mantequilla de pasto, ¡pero usa la que tengas!

Azúcar para endulzar un poco la cuajada de naranja, el azúcar de caña ecológico funciona de maravilla. probablemente se podría sustituir por miel u otros sustitutos del azúcar, pero es posible que tenga que ajustar las cantidades, ya que no he probado esta receta con esas opciones.

Yemas de huevo y huevos a temperatura ambiente, así que sáquelas de la nevera al mismo tiempo que la mantequilla. ¡No lo olvide!

Sal porque todos necesitamos resaltar el sabor y el equilibrio, ¿verdad? ¡Sólo una pizca!

Zumo de limón Me gusta usar limones Meyer, pero los limones normales también sirven.

Cómo hacer cuajada de naranja

Con antelación, saque la mantequilla y los huevos del frigorífico para que se pongan a temperatura ambiente. Esto hará que la cuajada se mezcle mucho mejor y quede más suave.

Rallar y exprimir las naranjas

¡En primer lugar, rallar las naranjas, recomiendo el uso de un microplane si usted tiene uno, ya que hace que la ralladura mucho más fácil!

A continuación, exprime las naranjas hasta obtener una taza de zumo de naranja, para lo que necesitarás varias naranjas dependiendo de lo jugosas que estén, yo utilicé unas 6.

Hacer el requesón de naranja

En una olla mediana, hierve el jugo de naranja a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Si accidentalmente lo reduces demasiado, sólo agrega un poco más de jugo de naranja para que tengas 1/2 taza.

Nota: Si tiene poco tiempo, puede omitir este paso y comenzar la receta con sólo 1/2 taza de zumo, pero al reducirlo el requesón de naranja adquiere más sabor.

En un bol de metal o pyrex que quepa sobre un cazo a modo de baño maría, mezclar la mantequilla y el azúcar.

Añada las yemas y los huevos de uno en uno y remuévalos completamente con un batidor de varillas.

Añada ahora la ralladura de naranja y una pizca de sal. A continuación, incorpore lentamente el zumo de naranja y el zumo de limón, sin dejar de batir.

Hacer una caldera doble

Llene un cazo con un par de centímetros de agua, llévelo a ebullición y, a continuación, coloque el vaso encima para crear una caldera doble improvisada.

Mientras se calienta la cuajada de naranja, remuévela constantemente para que los huevos no se calienten demasiado y se revuelvan. Si se revuelven un poco, siempre puedes colarlo al final, así que no te preocupes demasiado. ¡Esta es una cuajada sin estrés!

Después de que se caliente durante unos 10 minutos, la cuajada empezará a espesarse.

Una vez que esté lo suficientemente espeso como para permanecer recubierto en la cuchara al sacarlo, está hecho.

La cuajada de naranja seguirá espesándose a medida que se enfríe.

Cómo conservar el requesón de naranja casero

Vierta la cuajada de naranja terminada en tarros para que termine de enfriarse y, a continuación, guárdela en el frigorífico. Se conservará durante unas 2 semanas.

Otra opción de conservación es congelar la cuajada de naranja para que dure más tiempo y comer un tarro cada vez.

Si quieres hacer cuajada de cítricos, el proceso es un poco diferente, ¡pero se puede hacer!

Las mejores formas de comer cuajada de naranja

Esta cuajada de temporada de cítricos tiene un sabor ácido y dulce brillante y refrescante que constituye un equilibrio perfecto.

Tiene una consistencia similar a la del yogur y un bonito color, por lo que resulta ideal para rociar o untar sobre una tostada, un panecillo inglés, un bollo o incluso sobre un helado de vainilla.

Otras formas populares de utilizar la cuajada de naranja son en una tarta de cuajada de naranja, o encima de una tarta de queso. También añade un toque sabroso a las tortitas o los gofres, ¡y también es estupenda para mojar!

Espero que esta receta te alegre el día, nieve, llueva o haga sol.

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Cuajada de naranja

Esta receta fácil de cuajada de naranja es un punto brillante de la temporada de cítricos con un sabor equilibrado entre ácido y dulce, ¡la estrella de tu día de invierno! Curso Condimento Cocina Americana Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo de enfriamiento 1 hora Tiempo total 30 minutos Raciones 12 raciones Calorías 104 kcal Autor Colleen @ Grow Forage Cook Ferment

Equipamiento

  • ▢ Microplane (para rallar)
  • Colador
  • Tazón de acero inoxidable
  • ▢ Cacerola pequeña
  • Batidora
  • Cuchara
  • ▢ Pint Mason Jar

Ingredientes

US Customary - Métrico
  • ▢ 1 taza de zumo de naranja recién exprimido
  • ▢ 2 cucharadas de ralladura de naranja fresca
  • ▢ 5 cucharadas de mantequilla ablandada
  • ▢ 1/2 taza de azúcar
  • ▢ 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • ▢ 2 huevos a temperatura ambiente
  • ▢ pizca de sal
  • ▢ 1 cucharada de zumo de limón

Instrucciones

  • Rallar la naranja con un microplane y, a continuación, exprimir las naranjas hasta obtener una taza de zumo.
  • Cocer el zumo de naranja a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
  • Batir la mantequilla y el azúcar en un cuenco de metal. Añadir las yemas y los huevos de uno en uno, batiendo después de cada uno.
  • Añada la ralladura y una pizca de sal y, a continuación, incorpore poco a poco el zumo de naranja y el zumo de limón, sin dejar de remover.
  • Llene un cazo con unos centímetros de agua y llévelo a ebullición a fuego medio. Coloque el cuenco metálico sobre el cazo a modo de caldera doble improvisada. Remueva la cuajada constantemente para que no se cuaje.
  • Seguir calentando la cuajada y removiendo con frecuencia durante unos diez minutos. Debe espesar a medida que se cocina.
  • Cuando haya espesado lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, ya está listo. Seguirá espesando a medida que se enfríe. Viértalo en un tarro de medio litro y refrigérelo. Se conservará hasta 2 semanas.

Notas

  • Puede sustituir las naranjas por limones, limas o pomelos.
  • El zumo de naranja comprado en la tienda funcionará si no tienes zumo recién exprimido.
  • El día que vayas a hacer esta cuajada, intenta acordarte de sacar la mantequilla y los huevos de la nevera para dejarlos reposar a temperatura ambiente durante unas horas.

Nutrición

Ración: 2 cucharadas